Γέμιση ψωμιού με άγριο ρύζι και κατσικίσιο τυρί

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 692, συνολικό λίπος 36 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 18 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 32 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 62 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 79 mg, νάτριο 1141 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Αν σερβίρετε γαλοπούλα ή κοτόπουλο για το εορταστικό τραπέζι, συνδυάστε το με αυτό το πολυτελές συνοδευτικό πιάτο από τον Bobby Flay. Η κλασική γέμιση αμερικανικού ψωμιού συμπληρώνεται με κομμάτια πικάντικου λουκάνικου chorizo, άγριο ρύζι και ξινό κατσικίσιο τυρί. Ψήστε τη γέμιση ξεχωριστά από το πουλί και θα σερβίρει ένα μεγάλο πλήθος.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια άγριο ρύζι
6 κουταλιές της σούπας νερό
350 γρ. ισπανικό λουκάνικο τσορίθο, κομμένο σε κύβους
5 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ισπανικό κρεμμύδι
0,5 φλιτζάνι καρότα σε κύβους
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
1 καρβέλι χωριάτικο ψωμί μιας ημέρας, κομμένο σε κύβους
2-4 φλιτζάνια σπιτικό ζωμό κοτόπουλου
340 γρ. κατσικίσιο τυρί
0,5 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Ιταλικό ψωμί, λουκάνικο τσορίθο, καρότο, σέλινο, κατσικίσιο τυρί, άγριο ρύζι, σκόρδο, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε το ρύζι, το νερό και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. Βράστε σε δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να ανοίξουν πλήρως οι κόκκοι, για 1 ώρα και 15 λεπτά έως 1 ώρα και 30 λεπτά. Το ρύζι πρέπει να έχει μαγειρευτεί καλά. Στραγγίστε το καλά, μεταφέρετε το ρύζι σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το στην άκρη.

Ζεστάνετε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το τσορίθο, το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέστε το σκόρδο και το θυμάρι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό (συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε τσορίθο D'Artagnan, καθώς το δικό τους δεν είναι ούτε ωμό ούτε πλήρως μαγειρεμένο - είναι κάπου ενδιάμεσα).
Προσθέστε το μείγμα κρεμμυδιού, το ψωμί, το κατσικίσιο τυρί, τον μαϊντανό και 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου στο ρύζι. Ανακατέψτε για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Η γέμιση ψωμιού πρέπει να είναι αρκετά υγρή. Προσθέστε περισσότερο ζωμό αν χρειάζεται. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Μεταφέρετε τη γέμιση σε ένα μεγάλο λαδωμένο ταψί και ψήστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να ροδίσει, περίπου 30 λεπτά.
Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Δημητριακά, όσπρια / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Αμερικανική κουζίνα / Μπόμπι Φλέι

Παρόμοιες συνταγές