Λαχανοντολμάδες με άγριο ρύζι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε γεμιστά ρολά λάχανου με άγριο ρύζι

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 335, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 44 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 13 mg, νάτριο 1189 mg, ζάχαρη 15 ΣΟΛ.

Για ένα υγιεινό, χωρίς κρέας δείπνο που θα λατρέψει όλη η οικογένεια, δοκιμάστε αυτά τα λαχανόψωμα με άγριο ρύζι. Ένα μείγμα από μακρύκοκκο και άγριο ρύζι αναμειγνύεται με σέλινο, κρεμμύδια, μήλα και πεκάν και τυλίγεται σε φύλλα λάχανου. Στη συνέχεια, τα ψωμάκια περιχύνονται με σάλτσα ντομάτας και ψήνονται στο φούρνο. Το πιάτο είναι ζουμερό, χορταστικό και έχει μια ευχάριστη γεύση ξηρών καρπών.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1,5 φλιτζάνια κατεψυγμένο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο μήλο
1 συσκευασία (170 γρ.) μείγμα ρυζιού μακρύκοκκου και άγριου ρυζιού (+ φακελάκι με καρυκεύματα)
2,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
0,5 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα πεκάν
15 μεγάλα φύλλα λευκού λάχανου
1 κονσέρβα (700 γρ.) σάλτσα μαρινάρα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μακρύκοκκο ρύζι, σέλινο, μήλα, πεκάν, λευκό λάχανο, σάλτσα μαρινάρα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι, σέλινο και μήλο και σοτάρετε για 5 λεπτά. Προσθέστε το ρύζι, το φακελάκι με τα καρυκεύματα για το ρύζι, 3/4 φλιτζάνι ζωμό και το σκόρδο. Αφήστε το να σιγοβράσει. Σκεπάστε και σιγοβράστε για 10 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Το ρύζι πρέπει να είναι al dente. Μεταφέρετε το σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ, προσθέστε τα πεκάν και ανακατέψτε. Αφήστε το στην άκρη.

Τοποθετήστε 12-15 μεγάλα φύλλα λάχανου σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε βραστό νερό από πάνω τους και αφήστε τα να μουλιάσουν για 2-3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Κόψτε το πιο παχύ μέρος κάθε φύλλου λάχανου. Τοποθετήστε 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα ρυζιού στην πλευρά του κοτσανιού του φύλλου. Διπλώστε τις πλευρές του φύλλου και τυλίξτε το σε ρολό. Μην το τυλίγετε πολύ σφιχτά, καθώς το ρύζι θα φουσκώσει καθώς μαγειρεύεται. Συναρμολογήστε τα υπόλοιπα λαχανόψωμα με τον ίδιο τρόπο.
Τοποθετήστε τα λαχανόψωμα, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω, σε ένα ρηχό ταψί. Γαρνίρετε με σάλτσα μαρινάρα και πασπαλίστε με τα υπόλοιπα κρεμμύδια. Σκεπάστε το ταψί σφιχτά με αλουμινόχαρτο. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα. Σερβίρετε τα λαχανόψωμα ζεστά με τη σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Γεμιστά πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Λαχανικά και μανιτάρια / Σάντρα Λι

Παρόμοιες συνταγές