Τσίλι κον κάρνε κάτω από καπάκι από ψωμί καλαμποκιού

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε τσίλι κον κάρνε με καπάκι από καλαμποκόψωμο

Φορά: 14 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: περίπου 20

Τσίλι κον κάρνε κάτω από καπάκι καλαμποκόψωμου - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

χιλή

1,5 κιλό κιμάς
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
4 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένες νιφάδες τσίλι
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
5 μούρα κάρδαμου, λιωμένα
2 κόκκινες πιπεριές, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες
7 φλιτζάνια ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα
1/2 φλιτζάνι κέτσαπ
1/2 φλιτζάνι πουρές ντομάτας
1 φλιτζάνι νερό
2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
3,5 φλιτζάνια κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα
Συμβουλές υποβολής
2 φλιτζάνια ξινή κρέμα
Τριμμένη πάπρικα για γαρνίρισμα
3,5 κουταλιές της σούπας τριμμένο τσένταρ

Ψωμί καλαμποκιού

1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
4 φλιτζάνια κορν φλέικς
1/4 φλιτζάνι αλεύρι
6 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη κανέλα
3 φλιτζάνια βουτυρόγαλα
4 αυγά
2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τσένταρ
Γουακαμόλε, με συνταγή

Σάλτσα γκουακαμόλε

4 ώριμα αβοκάντο, χωρίς κουκούτσι, καθαρισμένα με μια κούπα και ψιλοκομμένα
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
2 λάιμ, στύψτε το χυμό τους
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, πιάτο με τσίλι, Κόκκινα φασόλια, ψωμί καλαμποκιού, ντομάτες, κακάο, κολίανδρο, κύμινο, κάρδαμο, κανέλα, τυρί τσένταρ, σάλτσα γκουακαμόλε, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το τσίλι, τον κόλιανδρο, το κύμινο και το τριμμένο κάρδαμο και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέστε την πιπεριά, στη συνέχεια προσθέστε τον κιμά στο τηγάνι και, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, λιώστε τον και ανακατέψτε μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες σε κονσέρβα, την κέτσαπ, τον πελτέ ντομάτας και το νερό για να φτιάξετε τη σάλτσα.

Όταν το τσίλι αρχίσει να βράζει, προσθέστε το κακάο και ανακατέψτε. Προσθέστε τα φασόλια και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένα, για 1,5 ώρα. Στη συνέχεια, μπορείτε να βάλετε το τσίλι στο ψυγείο ή στην κατάψυξη ή απλώς να το αφήσετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220˚C.

Τοποθετήστε το τσίλι σε ένα μεγάλο, φαρδύ ταψί ή αφήστε το στο τηγάνι στο οποίο ψήθηκε, αν το τηγάνι είναι κατάλληλο για φούρνο.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλάτι, το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι σίτου, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα. Χτυπήστε μαζί το ξινόγαλα, τα αυγά, το μέλι και το λάδι, στη συνέχεια συνδυάστε τα με τα στερεά υλικά και ανακατέψτε. Η ζύμη που προκύπτει θα πρέπει να έχει έντονο κίτρινο χρώμα.

Ρίξτε το μείγμα καλαμποκιού πάνω από το τσίλι κον κάρνε ή απλώστε το για ομοιόμορφη επικάλυψη.

Πασπαλίστε το τυρί από πάνω και ψήστε στο φούρνο για 30 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να φουσκώσει και να ροδίσει, και το τσίλι από κάτω να αρχίσει να τσιτσιρίζει. Ο χρόνος που θα χρειαστεί εξαρτάται από το πόσο κρύο ή καυτερό ήταν το τσίλι όταν το βάλατε στο φούρνο. Για να επιταχύνετε αυτή τη διαδικασία, μπορείτε να προθερμάνετε το ταψί στο οποίο θα τοποθετήσετε το τσίλι.

Αφήστε το τσίλι να καθίσει για περίπου 5 λεπτά αφού το βγάλετε από το φούρνο, πριν κόψετε το ψωμί καλαμποκιού σε τετράγωνα ή φέτες.

Σάλτσα γκουακαμόλε

Λιώστε το αβοκάντο, προσθέστε φρέσκα κρεμμυδάκια και το χυμό από 2 λάιμ κατά βούληση. Αλατοπιπερώστε με κόλιανδρο και μοιράστε το μείγμα σε 2 μπολ, πασπαλίζοντας κάθε μερίδα με κόλιανδρο. Για να φτιάξετε μια πάστα Γουακαμόλε Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένες ντομάτες και κρεμμύδια στο τσίλι.

Τώρα, μοιράστε την ξινή κρέμα σε δύο ακόμη μπολ: πασπαλίστε λίγη πάπρικα πάνω από την ξινή κρέμα στο ένα και προσθέστε τριμμένο τυρί τσένταρ στο άλλο. Με αυτόν τον τρόπο, οι άνθρωποι μπορούν να προσαρμόσουν τις επικαλύψεις τσίλι ανάλογα με τις προτιμήσεις και τα γούστα τους.