Σάντουιτς με κάρνε ασάντα
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 4 σάντουιτς
Το Carne asada είναι η μεξικανική ονομασία για το κρέας ψητό χωρίς λάδι. Το ίδιο το όνομα μεταφράζεται από τα ισπανικά ως «ψητό κρέας». Τις περισσότερες φορές παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας φθηνά κομμάτια βοδινού, όπως μπριζόλα flank ή μπριζόλα flap. Έχει πλούσια γεύση βοδινού, αλλά γίνεται πραγματικά τρυφερό και ζουμερό αφού μαριναριστεί σε χυμό πορτοκαλιού, θυμάρι και ρίγανη. Το κρέας ψήνεται στη σχάρα ή τηγανίζεται και σερβίρεται σε σάντουιτς σε ψωμάκια αλείψιμα με μαγιονέζα και φρυγανισμένα, μαζί με φέτες ντομάτας, λεπτές φέτες αβοκάντο και πικάντικες τουρσί jalapeños. Για να προσθέσετε μια μεξικάνικη πινελιά στο κυριακάτικο βράδυ σας, δοκιμάστε αυτές τις διαφορετικές παραλλαγές: Ψητές πιπεριές jalapeno, ψητές πατάτες με λάδι τσίλι Και τάκος γεμιστός με κρέας.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Μοσχάρι και μαρινάδα
- 1 κιλό λεπτές φέτες μπριζόλας flap (flank steak)
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού, χοντροκομμένα
- 1 κουταλιά της σούπας θρυμματισμένη αποξηραμένη ρίγανη
- 1 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού (από 3 πορτοκάλια)
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
Σάντουιτς
- 4 ψωμάκια bolillo, κομμένο κατά μήκος
- Μαγιονέζα
- 2 αβοκάντο, κομμένα σε φέτες
- 2 ντομάτες, κομμένες σε κύκλους
- Τουρσί πιπεριές jalapeno
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε το κρέας σε ένα γυάλινο σκεύος 22x32 εκ. Αλατοπιπερώστε και τις δύο πλευρές. Προσθέστε το θυμάρι και τη ρίγανη, ανακατεύοντας, καλύπτοντας ομοιόμορφα το μοσχάρι. Περιχύστε με χυμό πορτοκαλιού. Αφήστε το κρέας να μαριναριστεί για 30 λεπτά.
- Προθερμάνετε μια ψησταριά με κάρβουνα ή γκαζάκι ή χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι ψησίματος στην εστία σε δυνατή φωτιά.
- Μόλις η σχάρα ζεσταθεί, ψήστε το κρέας για 5 λεπτά από κάθε πλευρά, γυρίζοντάς το με τσιμπίδα. Βγάλτε το κρέας από τη σχάρα και αφήστε το να ξεκουραστεί, σκεπασμένο, για 10 λεπτά.
- Κόψτε το μοσχάρι σε κομμάτια που χωράνε σε ένα ψωμάκι bolillo. Απλώστε 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα στο εσωτερικό κάθε κομμένου ψωμιού. Αλατοπιπερώστε. Ψήστε ελαφρά τα ψωμάκια, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, για περίπου 1 λεπτό. Τοποθετήστε μια φέτα μοσχαρίσιο κρέας στο εσωτερικό του ψωμιού. Γαρνίρετε με φέτες αβοκάντο και φέτες ντομάτας. Σερβίρετε με τουρσί jalapeños.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
