Κουβανέζικο σάντουιτς γεμιστό με χοιρινό φιλέτο και ζαμπόν, σερβιρισμένο με τσιπς μπανάνας και μοχίτο

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Κουβανέζικο σάντουιτς γεμιστό με χοιρινό φιλέτο και ζαμπόν, με τσιπς μπανάνας και μοχίτο

18+ Η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ είναι επιβλαβής για την υγεία σας!

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 8

Κουβανέζικο σάντουιτς γεμιστό με χοιρινό φιλέτο και ζαμπόν, σερβιρισμένο με τσιπς μπανάνας και μοχίτο - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Χοιρινό φιλέτο, ζαμπόν και σάλτσα για τη γέμιση

750-900 γρ. χοιρινό φιλέτο, καθαρισμένο από το περιττό λίπος (2 κομμάτια)
450 γρ. ζαμπόν σε πολύ λεπτές φέτες (αγορασμένο από το κατάστημα)
450 γρ. ελβετικό τυρί, κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες (αγορασμένο από το κατάστημα)
6 φέτες τουρσιών
1/2 φλιτζάνι ρελίσα, με την προσθήκη κόκκινης πιπεριάς
Φυτικό λάδι
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
Ξύσμα από 2 λάιμ
Ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο για το ψήσιμο σάντουιτς
2 ψιλοκομμένα κοτσάνια φρέσκου κρεμμυδιού

Κουβανέζικα γλυκά ψωμάκια

8 τραγανά ψωμάκια (όπως πορτογαλικά ψωμάκια, μίνι μπαγκέτες ή μουφουλέτες)
4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Τηγανητές μπανάνες για πατάτες τηγανητές

4 μαύρες (ώριμες) μπανάνες
1/4 φλιτζάνι καλαμποκέλαιο
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι

Κοκτέιλ Mojito Slush για το σερβίρισμα

0,5 λίτρο σορμπέ λάιμ ή 1 κουτί παγωμένο χυμό λάιμ
4 σφηνάκια ρούμι (45 ml το καθένα)
1/2 φλιτζάνι φύλλα μέντας
1 δίσκος για παγάκια
*Θα λειτουργήσει 4 κοκτέιλ (για 8 μερίδες, διπλασιάστε τα υλικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, ζαμπόν, Ελβετικό τυρί, ψωμάκια για σάντουιτς, τσιπς μπανάνας, ξύσμα λάιμ, Ξύσμα πορτοκαλιού, ρίγανη, τουρσί αγγούρι, λαχανικών, κρεμμύδια, πράσινα κρεμμυδάκια, σκόρδο, σορμπέ, ρούμι, μέντα, αρνόγλωσσο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.

Αλείψτε το κρέας με λάδι. Σε μια σανίδα κοπής, ανακατέψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ξύσμα εσπεριδοειδών, το αλάτι, το πιπέρι και την αποξηραμένη ρίγανη. Τρίψτε αυτό το μείγμα ομοιόμορφα στο φιλέτο. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέστε λίγο λάδι και ροδίστε το κρέας από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 20-25 λεπτά. Πλύνετε τα χέρια σας.
Αλείψτε τα ψωμάκια με λίγο χλιαρό νερό και πασπαλίστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη από πάνω το καθένα. Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε ένα ταψί και ψήστε τα στο φούρνο μαζί με το κρέας για 5 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί η ζάχαρη και να σχηματιστεί μια κρούστα στα ψωμάκια.

Αυθεντικά κουβανέζικα ψωμάκιαΤα ψωμάκια που χρησιμοποιούνται για να φτιάξετε αυτά τα σάντουιτς είναι γλυκά. Τα ζαχαρωμένα ψωμάκια έχουν την ίδια γεύση με αυτά που αγοράζονται από το κατάστημα. Όταν βγάλετε τα ψωμάκια από τον φούρνο, κόψτε τα στη μέση και βάλτε τα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Ζεστάνετε 1/4 φλιτζάνι καλαμποκέλαιο σε ένα βαρύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και κόψτε τες στη μέση κατά μήκος και στη συνέχεια κόψτε κάθε μισό σε τρία κομμάτια υπό γωνία.

Τοποθετήστε τις μπανάνες σε μία στρώση στο τηγάνι και τηγανίστε τις μέχρι να γίνουν τραγανές, γυρίζοντάς τες συχνά για να ροδίσουν ομοιόμορφα. Βγάλτε τις μπανάνες από το τηγάνι και τοποθετήστε τες σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Αλατίστε τις με ψιλό αλάτι.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε ψιλοκομμένα τουρσιά, σάλτσα κόκκινης πιπεριάς και πράσινα κρεμμυδάκια.

Τοποθετήστε τη σάλτσα λαχανικών στο πάνω ψωμάκι και τις φέτες χοιρινού, ζαμπόν και ελβετικό τυρί στο κάτω μέρος. Στοιβάζετε τα σάντουιτς μεταξύ τους και πιέζετε τα. Βάλτε περίπου μια κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα ζεστό τηγάνι και απλώστε το ομοιόμορφα για να καλύψει πλήρως τον πάτο. Τοποθετήστε 2 σάντουιτς κάθε φορά και πιέστε τα προς τα κάτω με ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο. Ψήστε τα σάντουιτς, γυρίζοντάς τα μία φορά, μέχρι να ροδίσουν και να ζεσταθούν, και το τυρί να λιώσει, 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.

Κόψτε το σε κομμάτια για εύκολο σερβίρισμα και σερβίρετε στους καλεσμένους σας με μερικές φέτες μπανάνας ως ορεκτικό και ένα δροσερό Mojito Slush.
Κοκτέιλ «Mojito Slush» για 4 μερίδες: Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε 250 ml σορμπέ ή 1/2 κουτί κατεψυγμένο χυμό λάιμ με 4 σφηνάκια ρούμι, 1/4 φλιτζάνι φύλλα μέντας και 1/2 παγάκια από τη θήκη για παγάκια.

Χτυπήστε στο Pulse και στη συνέχεια σε υψηλή ταχύτητα μέχρι το μείγμα λάιμ-μέντας να γίνει λείο.

Ρίξτε το ποτό σε 2 ψηλά ποτήρια κοκτέιλ χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με μακριά λαβή και επαναλάβετε με τα υπόλοιπα υλικά.