Κουβανέζικο σάντουιτς με ζυμαρικά Moyo

Ψήφοι: 25

Πώς να φτιάξετε - Σάντουιτς με κουβανέζικα ζυμαρικά Moyo

Φορά: --

Κουβανέζικο σάντουιτς με ζυμαρικά Moyo - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ψημένο χοιρινό φιλέτο

1 κομμάτι (1,1 κιλό) χοιρινό φιλέτο χωρίς κόκαλα για ψήσιμο
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι

Πάστα Moyo (άλειμμα)

3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου
1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
3 λιωμένες σκελίδες σκόρδο
Χυμός από 1 λάιμ

Κουβανέζικο σάντουιτς

4 κουβανέζικα ή πορτογαλικά ψωμάκια, κομμένα στη μέση κατά μήκος
110 γρ. ζαμπόν σε λεπτές φέτες
110 γρ. ελβετικό τυρί σε φέτες
2 μεγάλα αγγουράκια τουρσί, κομμένα σε λεπτές φέτες
3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα σε κόκκους
Μια πρέζα αλάτι
2 - 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, ψωμάκια για σάντουιτς, ζαμπόν, Τυρί Gruyere, τουρσί αγγούρι, μουστάρδα ολικής αλέσεως, μαγιονέζα, χυμός λάιμ, σκόρδο, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για το χοιρινό φιλέτο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 205°C. Ραντίστε το χοιρινό με λάδι και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα. Μεταφέρετε το χοιρινό σε μια σχάρα που θα τοποθετήσετε σε ένα ταψί με χοντρό πάτο.

Ψήστε το χοιρινό για περίπου μία ώρα, μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο πιο παχύ μέρος του φιλέτου να δείξει 60°C. Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε στην άκρη 600 γρ. για το σάντουιτς. Κόψτε το χοιρινό σε φέτες πάχους 0,5 εκ. Χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο χοιρινό σε μια άλλη συνταγή.
Για την πάστα moyo: Βάλτε τη μαγιονέζα, το λάδι, τον κόλιανδρο, το αλάτι, το σκόρδο, τον χυμό λάιμ σε ένα μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να δέσει το μείγμα.

Για να συναρμολογήσετε το σάντουιτς: Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο διαμέτρου 12 ιντσών σε μέτρια φωτιά.

Αλείψτε το πάνω μισό κάθε ψωμιού με 2 κουταλιές της σούπας πάστα mojo και 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα. Τοποθετήστε το χοιρινό στο κάτω μισό του ψωμιού και αλατοπιπερώστε. Προσθέστε από πάνω ζαμπόν, τυρί και τουρσιά. Καλύψτε το κάτω μισό με το πάνω ψωμάκι.

Βουτυρώστε ένα τηγάνι, τοποθετήστε 2 σάντουιτς μέσα και αλείψτε την επιφάνειά του με βούτυρο. Πιέστε τα σάντουιτς από πάνω με ένα άλλο τηγάνι από χυτοσίδηρο γεμάτο με ένα βαρύ κουτί. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια πρέσα για panini.

Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά, στη συνέχεια γυρίστε τα και τηγανίστε και την άλλη πλευρά, 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Τηγανίστε τα υπόλοιπα 2 σάντουιτς.