Σούπα μανιταριών με σπόρους κύμινου

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 252, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 28 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 28 mg, νάτριο 510 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Τα κύρια συστατικά αυτής της ελαφριάς σούπας είναι τα μανιτάρια, τα καρότα και το κύμινο, τα οποία, όταν συνδυάζονται με τα μανιτάρια, της δίνουν μια εκπληκτική γεύση. Το κύμινο σοτάρεται πρώτα σε βούτυρο για να ενισχύσει τη γεύση του και στη συνέχεια τα υπόλοιπα υλικά προστίθενται στον ουρανίσκο. Περιχύνεται με ζωμό κοτόπουλου και σιγοβράζεται για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα. Σερβίρετε τη σούπα με μια κουταλιά ξινή κρέμα, κρεμμύδια μαριναρισμένα σε ξίδι κρασιού και φρυγανισμένο ψωμί pumpernickel.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

300 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
3 μεσαία καρότα, κομμένα στα τέσσερα κατά μήκος και σε κομμάτια 2,5 εκ.
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
4 φέτες pumpernickel
1/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μανιτάρια champignon, καρότο, ξίδι κρασιού, ψωμί σικάλεως, κύμινο, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κύμινο και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλει τα αρώματά του, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να αρχίσουν να σκουραίνουν, περίπου 5 λεπτά. Αλατοπιπερώστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
Προσθέστε τα καρότα και τον ζωμό, σκεπάστε και βράστε. Αφαιρέστε το καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα, 10-12 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το κρεμμύδι, το ξίδι και μια πρέζα αλάτι σε ένα μπολ και αφήστε το να μαριναριστεί όσο μαγειρεύεται η σούπα. Ψήστε το ψωμί.
Μοιράστε τη σούπα σε μπολ, προσθέστε από πάνω ξινή κρέμα και τουρσί κρεμμύδια. Σερβίρετε με τοστ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Υγιεινά δείπνα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Γρήγορα σνακ / Δείπνο / Σούπες / Σούπες λαχανικών / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές