Κουβανέζικο μπολ με μαύρα φασόλια και κοτόπουλο

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 550, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 30 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 59 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 104 mg, νάτριο 688 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Ετοιμάστε ένα πλήρες γεύμα σε ένα μπολ: ρύζι στον ατμό με πικάντικα μαύρα φασόλια, τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου και φρέσκα μυρωδικά. Όταν επιλέγετε κοτόπουλο, επιλέξτε μπούτια χωρίς κόκαλα και πέτσα: θα είναι πάντα ζουμερά και τρυφερά, σε αντίθεση με τα στήθη, τα οποία μπορούν εύκολα να στεγνώσουν. Το βασικό συστατικό αυτού του πιάτου είναι η γλυκόξινη σάλτσα με βάση το πορτοκάλι. Είναι αυτή που δίνει σε αυτό το μπολ τη γεύση της. Αυτή η σάλτσα χρησιμεύει επίσης ως γρήγορη μαρινάδα για τα μπούτια κοτόπουλου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι λευκό ρύζι parboiled
1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
1/4 φλιτζάνι λευκό ξύδι
1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
450 γρ. μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε κομμάτια 4 εκ.
3/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1 μικρή κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
1 κονσέρβα (425 γρ.) μαύρα φασόλια σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
3/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
0,5 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο, χοντροκομμένο + επιπλέον για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, γλυκιά πιπεριά, ρύζι, Χυμός πορτοκαλιού, μαύρα φασόλια, ρίγανη, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στο γκριλ. Βράστε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σκεπάστε το και αφήστε το στην άκρη για να διατηρηθεί ζεστό. Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το χυμό πορτοκαλιού, 3 κουταλιές της σούπας ξίδι και ελαιόλαδο, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Σε ένα ταψί με χείλος, ανακατέψτε το κοτόπουλο με 3 κουταλιές της σούπας βινεγκρέτ, 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη και μια πρέζα αλάτι (κρατήστε στην άκρη το υπόλοιπο ντρέσινγκ). Αφήστε το να μαριναριστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά.

Ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την πιπεριά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρά, για περίπου 10 λεπτά.
Προσθέστε τα φασόλια, το σκόρδο, το κύμινο και το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο, για 1 λεπτό. Προσθέστε 2/3 φλιτζάνι νερό και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ξίδι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια, για 3 έως 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε με τον κόλιανδρο.
Εν τω μεταξύ, ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα μέχρι να ψηθεί καλά, για 8-10 λεπτά. Γαρνίρετε κάθε μερίδα ρυζιού με φασόλια και κοτόπουλο. Περιχύστε με την υπόλοιπη σάλτσα και πασπαλίστε με επιπλέον κόλιανδρο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνο / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Κρέας / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Καραϊβική κουζίνα / Κουβανέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές