Κοτόπουλο λεμονάτο με πιπεριές shishito
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 520, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 44 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 39 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 115 mg, νάτριο 280 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Θερμίδες 520, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 44 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 39 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 115 mg, νάτριο 280 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Μια πολύ απλή συνταγή για κοτόπουλο με ρύζι και τηγανητές πιπεριές shishito. Τα στήθη κοτόπουλου τηγανίζονται στο τηγάνι και σερβίρονται με συνοδευτικό πιάτο. Οι πιπεριές shishito τηγανίζονται επίσης ολόκληρες σε ελαιόλαδο. Αυτές οι ιαπωνικές πιπεριές έχουν μια ήπια γεύση, αλλά δεν είναι χωρίς εκπλήξεις: περίπου μία στις δέκα είναι πολύ καυτερή και δεν θα την αναγνωρίσετε μέχρι να τη δοκιμάσετε. Σερβίρετε τα λαχανικά με το κοτόπουλο και το ρύζι, περιχυμένα με μια υπέροχη σάλτσα λεμονιού που θα εμπλουτίσει ολόκληρο το πιάτο με μια ολόκληρη γκάμα γεύσεων. Η σάλτσα φτιάχνεται με χυμό λεμονιού, ξηρό λευκό κρασί και ζωμό κοτόπουλου και πήζει με βούτυρο. Αυτή η σάλτσα θα προσθέσει μια εκλεπτυσμένη πινελιά στο απλό τηγανητό στήθος κοτόπουλου σας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 φιλέτα κοτόπουλου (περίπου 0,7 κιλά συνολικά)
- 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 200 γρ. πιπεριές shishito (περίπου 24 τεμάχια)
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 2 λεμόνια (1 κομμένο σε φέτες, 1 στυμμένο)
- 0,5 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί
- 1 και 1/4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 2,5 κουταλιές της σούπας βρασμένο ρύζι μπασμάτι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, πιπεριά τσίλι, χυμός λεμονιού, λευκό κρασί, ρύζι μπασμάτι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 95°C (205°F). Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο. Δουλεύοντας σε δόσεις, σοτάρετε τα στήθη μέχρι να ψηθούν καλά και να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα ταψί με χείλος και διατηρήστε το ζεστό στο φούρνο.
- Σκουπίστε το τηγάνι και ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις πιπεριές shishito και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν σε σημεία, για 3 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο με μια τρυπητή κουτάλα.
- Προσθέστε τις φέτες λεμονιού και το σκόρδο στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά αλλά χωρίς να γυρίζετε τα λεμόνια, μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν, για 2 λεπτά. Γυρίστε τα λεμόνια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν, για περίπου 1 λεπτό. Πασπαλίστε με 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια μικρή ποσότητα τριμμένου μαύρου πιπεριού.
- Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και το κρασί και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί στο μισό, για 3 λεπτά. Ρίξτε το ζωμό και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί ελαφρώς, για 5-6 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και χτυπήστε το βούτυρο για να δέσει η σάλτσα. Προσθέστε τον μαϊντανό και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε το κοτόπουλο με shishitos και ρύζι. Περιχύστε με τη σάλτσα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
