Σούπα καλαμποκιού με χόρτα

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 385, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 44 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 46 mg, νάτριο 593 mg, ζάχαρη 16 ΣΟΛ.

Αυτή η ντελικάτη σούπα καλαμποκιού είναι γεμάτη με νεαρούς κόκκους καλαμποκιού και αρωματικά χόρτα. Η ελαφρώς γλυκιά γεύση της συμπληρώνεται τέλεια από την ευχάριστη καυτερή γεύση της πιπεριάς jalapeño, και για μέγιστη γεύση, προσθέστε μερικά φρέσκα βότανα, όπως βασιλικό, μαϊντανό και σχοινόπρασο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 στάχυα καλαμποκιού, χωρίς φλούδα
6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
4 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
1 μικρό κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες
Μισό jalapeño, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένο
3 φρέσκα κλωναράκια θυμαριού
1 φύλλο δάφνης
6 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα ανάμεικτα φρέσκα μυρωδικά, όπως σχοινόπρασο, βασιλικό και μαϊντανό
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, για ράντισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καλαμπόκι, σκόρδο, θυμάρι, πιπεριά jalapeno, φύλλο δάφνης, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε τους σπόρους από 6 στάχυα καλαμποκιού, μεταφέρετέ τους σε ένα μεσαίο μπολ και, στη συνέχεια, κρατώντας το στάχυ πάνω από το μπολ, περάστε το μέσα από αυτό ένα μεγάλο μαχαίρι σεφ για να βγάλετε όλους τους χυμούς και τον πολτό.
Σε μια μεγάλη, φαρδιά κατσαρόλα ή σε μια μεσαία κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τη ζάχαρη, το σκόρδο, το κρεμμυδάκι, την πιπεριά jalapeño, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για 5 έως 8 λεπτά. Προσθέστε τους σπόρους καλαμποκιού και τους χυμούς τους και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει το καλαμπόκι, για περίπου 5 λεπτά ακόμη. Προσθέστε τα κλωναράκια θυμαριού, τη δάφνη και 6 φλιτζάνια νερό.

Βράστε τη σούπα, χαμηλώστε τη φωτιά για να σιγοβράσει και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει ελαφρά, περίπου 25 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, κόψτε τους σπόρους από τα υπόλοιπα δύο στάχυα καλαμποκιού και αφήστε τα στην άκρη. Αφαιρέστε το θυμάρι και το φύλλο δάφνης από τη σούπα και στη συνέχεια χτυπήστε καλά τη σούπα σε αρκετές δόσεις σε ένα μπλέντερ (ή σε μια κατσαρόλα με ραβδομπλέντερ) μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσέχοντας να μην γεμίζετε το μπλέντερ περισσότερο από τη μέση κάθε φορά.
Επιστρέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα, προσθέστε τους κόκκους καλαμποκιού που κρατήσατε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει το καλαμπόκι, περίπου 5 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μοιράστε τη σούπα σε 4 μπολ, γαρνίρετε με μυρωδικά και περιχύστε με ελαιόλαδο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών