Νότιο ψωμί καλαμποκιού σε τηγάνι

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε ψωμί καλαμποκιού από το Νότο σε τηγάνι

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 274, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 82 mg, νάτριο 235 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Αυτό το κλασικό ψωμί καλαμποκιού φτιάχνεται μόνο με καλαμποκάλευρο, χωρίς αλεύρι σίτου, και είναι εύθρυπτο και αποτελεί το τέλειο συνοδευτικό πιάτο για πιάτα με σάλτσα. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη συζητείται έντονα μεταξύ των υποστηρικτών της παραδοσιακής νότιας κουζίνας: πολλοί πιστεύουν ότι το πραγματικό ψωμί καλαμποκιού πρέπει να είναι χωρίς ζάχαρη, ενώ άλλοι προτιμούν να τονίζουν τη φυσική γλυκύτητα του καλαμποκιού με αυτό. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μόνο λίγη ζάχαρη, με αποτέλεσμα μια ισορροπημένη γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια αλεύρι καλαμποκιού
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ
2 μεγάλα αυγά
9 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι καλαμποκιού, αυγά, ξινόγαλα, κεφίρ, ψωμί καλαμποκιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα και αφήστε στην άκρη. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το ξινόγαλα και τα αυγά, στη συνέχεια ανακατέψτε το μείγμα γάλακτος στο μείγμα κορν φλάουρ και αφήστε στην άκρη.

Ζεστάνετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο διαμέτρου 15 εκατοστών σε δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, σβήστε τη φωτιά, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε το τηγάνι για να καλυφθεί ο πάτος καθώς λιώνει. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο στο μείγμα καλαμποκάλευρου και ανακατέψτε.
Ρίξτε το μείγμα στο ζεστό τηγάνι (θα ακούσετε έναν ήχο τσιτσιρίσματος) και ψήστε μέχρι οι άκρες να ροδίσουν βαθιά και το κορν φλάουρ να ανασηκωθεί όταν το πιέσετε με το δάχτυλο, περίπου 20 λεπτά. Σερβίρετε το κορν φλάουρ ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνι / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές