Πίτσα μπάρμπεκιου με μανιτάρια

Ψήφοι: 2

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 391, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 13 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 41 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 28 mg, νάτριο 757 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

Το κλειδί για αυτή την χορτοφαγική εκδοχή της πίτσας με κοτόπουλο μπάρμπεκιου είναι να βεβαιωθείτε ότι τα μανιτάρια έχουν ροδίσει ωραία και είναι τραγανά πριν προσθέσετε τη σάλτσα. Βεβαιωθείτε ότι τα έχετε μαγειρέψει ανενόχλητα για τα πρώτα 5 λεπτά για να αρχίσουν να ροδίζουν. Αυτό θα αποτρέψει το να μουλιάσουν τα μανιτάρια και η πίτσα σας θα έχει μια σαρκώδη, τραγανή επικάλυψη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/4 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Ένα τέταρτο ενός μικρού κόκκινου κρεμμυδιού, κομμένο σε λεπτές φέτες
6 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
350 γρ. μανιτάρια πλευρώτους, κομμένα σε λεπτές λωρίδες
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/3 φλιτζάνι + 1/4 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου
1 μπάλα ζύμης πίτσας βάρους 400-450 γρ.
110 γρ. τριμμένο καπνιστό γκούντα (περίπου 1 και 1/3 φλιτζάνι)
60 γρ. τριμμένο τυρί Monterey Jack (περίπου 0,5 φλιτζάνι)
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς, κόκκινο κρεμμύδι, μανιτάρια στρειδιών, καπνιστό τυρί γκούντα, Τυρί Μοντερέι Τζακ, σάλτσα μπάρμπεκιου, πράσινα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια πέτρα πίτσας ή ένα αναποδογυρισμένο ταψί στη μεσαία σχάρα του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C (450°F). Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ξίδι, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι, στη συνέχεια προσθέστε το κομμένο σε φέτες κόκκινο κρεμμύδι και ανακατέψτε το με το ξίδι. Αφήστε το να μαριναριστεί.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε, χωρίς να τα ανακατέψεις, μέχρι να ροδίσουν στον πάτο, για 5 λεπτά. Ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνουν τραγανά, για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου και 2 κουταλιές της σούπας νερό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού και τα μανιτάρια να γλασαριστούν, για 2 έως 3 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά.

Λαδώστε ένα ταψί με τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Στρώστε τη ζύμη με τη ζύμη πίτσας και ανοίξτε την σε οβάλ σχήμα 25 x 30 εκατοστών. Απλώστε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου από πάνω, αφήνοντας ένα περίγραμμα 1,25 εκατοστών. Πασπαλίστε με τυρί Γκούντα και στη συνέχεια προσθέστε από πάνω τα μανιτάρια και το τυρί Μοντερέι Τζακ. Τοποθετήστε το ταψί απευθείας σε μια ζεστή πέτρα πίτσας ή σε ένα ανεστραμμένο ταψί. Ψήστε μέχρι να ροδίσει ο πάτος και οι άκρες, για 15 έως 20 λεπτά.
Τοποθετήστε την πίτσα σε μια μεγάλη σανίδα κοπής. Στραγγίστε το κόκκινο κρεμμύδι και πασπαλίστε το πάνω από την πίτσα. Πασπαλίστε την πίτσα με φρέσκα κρεμμυδάκια και κόλιανδρο. Κόψτε σε φέτες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Υγιεινά σνακ / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών