15 Νόστιμες Συνταγές για Ψητή Πίτσα
Ψήφοι: 8
Δεν χρειάζεστε φούρνο από τούβλα για να φτιάξετε νόστιμη πίτσα με αυτές τις συνταγές. Απλώς ανάψτε τη σχάρα και ξεκινήστε το μαγείρεμα!
Βραδιά πίτσας!
Διοργανώστε ένα πάρτι πίτσας οποιαδήποτε καλοκαιρινή βραδιά με τη νέα συλλογή συνταγών ψησίματος στο Food Network.
Πώς να φτιάξετε ψητή πίτσα
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς χαμηλή έως μέτρια φωτιά (αυτή η θερμοκρασία είναι ιδανική για πίτσα). Λαδώστε τις σχάρες με λάδι.
Αλευρώστε 450 γρ. ζύμης για πίτσα σε θερμοκρασία δωματίου. Σε ένα αλευρωμένο φύλλο λαδόκολλας, ανοίξτε το σε οβάλ ή ορθογώνιο σχήμα διαστάσεων 25 x 35 εκ., πάχους περίπου 3 χιλιοστών. Αλείψτε τη ζύμη με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
Σηκώστε το λαδόκολλα και αναποδογυρίστε τη ζύμη στη σχάρα. Αφαιρέστε το αμέσως. Ψήστε στη σχάρα για 3-5 λεπτά, γυρίζοντας τη ζύμη στη μέση του χρόνου αν χρειαστεί, μέχρι να φουσκώσει ελαφρώς η κορυφή και να σχηματιστούν ραβδώσεις στη βάση.
Αφαιρέστε τη ζύμη με μια τσιμπίδα και γυρίστε την από την άλλη πλευρά, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Τοποθετήστε τα υλικά όπως υποδεικνύεται και, στη συνέχεια, επιστρέψτε την στη σχάρα. Σκεπάστε και ψήστε, περιστρέφοντας την πίτσα ανάλογα με τις ανάγκες, μέχρι η ζύμη να είναι καλά μαρκαρισμένη, τα υλικά να είναι ζεστά και το τυρί να λιώσει, για άλλα 3-5 λεπτά.
Πίτσα Ρόσο
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 2 λιωμένες σκελίδες σκόρδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να λαμπυρίσουν. Προσθέστε ένα κουτί 790 γρ. ολόκληρες, ξεφλουδισμένες ντομάτες (λιωμένες με τα χέρια σας), 1 κλωνάρι βασιλικό και μια πρέζα ζάχαρη. Αλατοπιπερώστε. Σιγοβράστε, ανακατεύοντας, για 15-20 λεπτά μέχρι να πήξει. Πετάξτε τον βασιλικό και το σκόρδο. Τηγανίστε τη ζύμη πίτσας και στη συνέχεια περιχύστε την με 1 φλιτζάνι σάλτσα αφού την γυρίσετε. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίστε με αποξηραμένη ρίγανη και τυρί πεκορίνο και περιχύστε με ελαιόλαδο.
Πίτσα με μελιτζάνα και αγκινάρες
Ετοιμάστε τη σάλτσα rosso (βλ. Pizza Rosso). Κόψτε μια μικρή μελιτζάνα σε ροδέλες πάχους 1/4 έως 1/2 ίντσας. Αλείψτε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Ψήστε 170 γρ. μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας σε βάζο, στραγγισμένες, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, γυρίζοντάς τες, μέχρι να ροδίσουν, για 2-3 λεπτά, και τη μελιτζάνα, για 8-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Ψήστε τη ζύμη της πίτσας. Γυρίστε την και προσθέστε από πάνω 1 φλιτζάνι σάλτσα, 230 γρ. κομμένη μοτσαρέλα και τα ψητά λαχανικά. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο βασιλικό πριν το σερβίρετε.
Πικάντικη πίτσα με chorizo και καλαμπόκι
Ψήστε 2 ξεφλουδισμένα καλαμπόκια σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντάς τα, μέχρι να ροδίσουν, για 8 έως 10 λεπτά. Αφαιρέστε τους σπόρους. Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι σάλτσα πίτσας με 2 τριμμένες πιπεριές τσίλι chipotle σε σάλτσα adobo. Ψήστε τη ζύμη της πίτσας. Γυρίστε την και προσθέστε τη σάλτσα, 230 γρ. θρυμματισμένο μαγειρεμένο φρέσκο chorizo, ψητό καλαμπόκι και 230 γρ. τριμμένο μείγμα μεξικανικών τυριών. Προσθέστε από πάνω ψιλοκομμένο αβοκάντο πριν το σερβίρετε.
Λευκή πίτσα με σκόρδο
Σε μια κατσαρόλα, σιγοβράστε 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 12 λεπτά, μέχρι να πήξει ελαφρώς. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού μαλακωμένο βούτυρο και το αλεύρι και στη συνέχεια προσθέστε τα στην ζεστή κρέμα γάλακτος και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, για 30 δευτερόλεπτα. Αλατοπιπερώστε. Πετάξτε το σκόρδο. Ψήστε τη ζύμη της πίτσας. Γυρίστε την και περιχύστε με τη σάλτσα κρέμας και 2 φλιτζάνια τριμμένη μοτσαρέλα ανακατεμένη με 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα. Πασπαλίστε με αποξηραμένη ρίγανη πριν το σερβίρετε.
Πίτσα με ροδάκινο και burrata
Ετοιμάστε την κρεμώδη σάλτσα (βλ. Λευκή πίτσα με σκόρδο). Τηγανίστε τη ζύμη της πίτσας. Γυρίστε την από την άλλη πλευρά και προσθέστε από πάνω τη σάλτσα, 230 γρ. τυρί burrata (κομμένο σε κομμάτια) και 2 λεπτές φέτες ροδάκινου. Πασπαλίστε με λεπτές φέτες μπέικον πριν το σερβίρετε.
Πίτσα με τουρσιά
Ετοιμάστε μια κρεμώδη σάλτσα (βλ. Λευκή Πίτσα), προσθέτοντας 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο άνηθο μαζί με το σκόρδο. Τηγανίστε τη ζύμη της πίτσας. Γυρίστε την από την άλλη πλευρά και περιχύστε με τη σάλτσα, 2 φλιτζάνια τριμμένη μοτσαρέλα και 1 φλιτζάνι λεπτοκομμένα τουρσιά άνηθο. Πασπαλίστε με αποξηραμένο άνηθο πριν το σερβίρισμα.
Πίτσα με βότκα
Σε μια κατσαρόλα, βάλτε 3/4 φλιτζάνι έτοιμης πελτέ ντομάτας, 1/4 φλιτζάνι βότκα, 1 μικρή τριμμένη σκελίδα σκόρδο και μια πρέζα αλάτι σε σιγανή φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 10 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρά και να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Αλατίστε. Ψήστε τη ζύμη της πίτσας. Γυρίστε την και προσθέστε από πάνω σάλτσα, 225 γρ. μοτσαρέλα σε φέτες και μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο βασιλικό πριν το σερβίρετε.
Πίτσα με κάρυ και πανίρ
Ετοιμάστε τη σάλτσα βότκας (βλ. Pizza alla Vodka), προσθέτοντας 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ και 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ στο σκόρδο. Τηγανίστε τη ζύμη πίτσας. Γυρίστε την από την άλλη πλευρά και περιχύστε με τη σάλτσα, 1 φλιτζάνι τριμμένη μοτσαρέλα, 1/2 φλιτζάνι αποψυγμένα μπιζέλια, 1/4 φλιτζάνι λεπτές φέτες κόκκινου κρεμμυδιού, 1 φέτα τσίλι σεράνο και 115 γραμμάρια ψιλοκομμένο πανίρ. Αλατίστε.
Σας προτείνουμε
Πίτσα με γαρίδες και μύδια
Φτιάξτε μια σάλτσα βότκας (βλ. Pizza alla Vodka) προσθέτοντας ένα κουτί 170 γρ. ψιλοκομμένων αχιβάδων, στραγγισμένων, και σκόρδου. Ανακατέψτε με 340 γρ. μικρές ξεφλουδισμένες γαρίδες, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 4 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένη ρίγανη και το ξύσμα από 1 λεμόνι. Αλατοπιπερώστε. Ψήστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να γίνει αδιαφανές, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Ψήστε τη ζύμη της πίτσας. Γυρίστε την, βάλτε από πάνω τη σάλτσα και τις ψητές γαρίδες. Γαρνίρετε με νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και ψιλοκομμένο βασιλικό πριν το σερβίρετε.
Πίτσα με μπέικον και σάλτσα ράντσο
Κόψτε τις ελαφριές άκρες από 3 φρέσκα κρεμμυδάκια σε κομμάτια 1,25 εκατοστών. Κόψτε τα πράσινα μέρη σε λεπτές φέτες. Ανακατέψτε τις ελαφριές άκρες με 3 φλιτζάνια μικρά μπουκετάκια μπρόκολου και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε. Μεταφέρετε στο προθερμασμένο καλάθι ψησίματος και ψήστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή, για 5 έως 8 λεπτά. Ψήστε τη ζύμη πίτσας. Γυρίστε την και προσθέστε από πάνω 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ράντσο, 225 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα, 1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένο μαγειρεμένο μπέικον και τα ψητά λαχανικά. Πασπαλίστε με τα πράσινα μέρη πριν το σερβίρισμα.
Πίτσα με μανιτάρια και φοντίνα
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρετε 340 γρ. κομμένα σε φέτες ανάμεικτα μανιτάρια σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, για 6 λεπτά. Αλατοπιπερώστε. Προσθέστε 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο λιωμένες και 4 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο θυμάρι. Μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ξίδι σέρι. Ανακατέψτε 110 γρ. τριμμένο τυρί Gruyère και τυρί fontina. Ψήστε τη ζύμη πίτσας. Γυρίστε την και προσθέστε από πάνω τη μισή ποσότητα του μείγματος τυριού, στη συνέχεια τα τηγανητά μανιτάρια και το υπόλοιπο τυρί. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο πριν το σερβίρετε.
Πίτσα με σπανάκι και λάχανο
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρετε 2 φλιτζάνια baby σπανάκι και ψιλοκομμένο λάχανο σε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να μαραθούν, περίπου 2 λεπτά. Αλατοπιπερώστε. Ψήστε τη ζύμη της πίτσας. Γυρίστε την και προσθέστε από πάνω 1/4 φλιτζάνι πέστο, 225 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα σε φέτες, 1 φλιτζάνι αποψυγμένα μπιζέλια και το μείγμα λάχανου-σπανακιού. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο δυόσμο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και παρμεζάνα πριν το σερβίρετε.
Πίτσα με κοτόπουλο BBQ
Κόψτε ένα μικρό κόκκινο κρεμμύδι σε χοντρές ροδέλες και αλείψτε με φυτικό λάδι. Ψήστε σε μέτρια φωτιά, σκεπασμένο, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει τραγανό, για 5 έως 7 λεπτά. Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι τριμμένο τσένταρ και 1 τριμμένο ιταλικό μείγμα τυριών. Ψήστε τη ζύμη της πίτσας. Γυρίστε την και προσθέστε από πάνω 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου, τη μισή ποσότητα από το μείγμα τυριών, τα τηγανητά κρεμμύδια (χωρισμένα σε ροδέλες), 1 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο, 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο και το υπόλοιπο τυρί. Περιχύστε με σάλτσα μπάρμπεκιου πριν το σερβίρετε.
Πίτσα με ντομάτες και χούμους
Ανακατέψτε 4 κουταλιές της σούπας μείγμα μπαχαρικών za'atar και ελαιόλαδο μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Τηγανίστε τη ζύμη της πίτσας. Γυρίστε την από την άλλη πλευρά και προσθέστε από πάνω το μείγμα μπαχαρικών και 115 γραμμάρια θρυμματισμένη φέτα. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε από πάνω 1/2 φλιτζάνι χούμους αραιωμένο με 2 κουταλιές της σούπας νερό, 2 μικρές ψιλοκομμένες ντομάτες και λίγο ελαιόλαδο. Πασπαλίστε με αλάτι σε σκόνη.
Πίτσα με κολοκυθάκια και καλαμπόκι
Ανακατέψτε 1 1/2 φλιτζάνια κίτρινα ή/και πορτοκαλί ντοματίνια, 1 φέτα κίτρινου κολοκυθιού, 1 κίτρινη πιπεριά (κομμένη σε ροδέλες) και 1 κεφάλι καλαμποκιού με ελαιόλαδο. Περάστε τις ντομάτες σε σουβλάκια. Ψήστε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντάς τα, μέχρι να μαλακώσουν, για 3 έως 10 λεπτά. Βγάλτε τις ντομάτες από τα σουβλάκια και ανακατέψτε με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε και θρυμματίστε τις με ένα πιρούνι. Αφαιρέστε τους σπόρους από το καλαμπόκι. Ψήστε τη ζύμη πίτσας. Γυρίστε την και προσθέστε από πάνω τις τηγανητές ντομάτες, 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Monterey Jack, τα τηγανητά κολοκυθάκια, τις πιπεριές και το καλαμπόκι, και περισσότερο τυρί.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
