Ψωμί Ρούμπεν

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 548, συνολικό λίπος 25 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 28 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 50 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 70 mg, νάτριο 1715 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Όλα τα υλικά του εμβληματικού αμερικανικού σάντουιτς Reuben είναι τυλιγμένα σε ζύμη πίτσας πασπαλισμένη με σπόρους κύμινου, δημιουργώντας ένα απίστευτα νόστιμο ψωμί με πλούσια γέμιση. Μέσα στην αφράτη ψίχα, θα βρείτε ζουμερό μοσχάρι, ξινολάχανο, κολλώδες τυρί και μια πικάντικη σάλτσα. Πριν το ψήσιμο, αλείψτε το ψωμί με διάλυμα μαγειρικής σόδας για να εξασφαλίσετε μια τραγανή κρούστα και μια ξεχωριστή γεύση πρέτσελ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,5 φλιτζάνι μαγιονέζα
1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
2 κουταλιές της σούπας χρένο, στραγγίστε το υγρό
0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
0,5 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
Πικάντικη σάλτσα, για τη σάλτσα
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
2 φλιτζάνια ξινολάχανο, στραγγισμένο
Αλεύρι υψηλής ποιότητας, για πασπάλισμα
2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους κύμινου
700 γρ. ζύμη πίτσας από το κατάστημα σε θερμοκρασία δωματίου
450 γρ. λεπτές φέτες παστράμι
220 γρ. λεπτές φέτες ελβετικού τυριού, κομμένες σε 4 κομμάτια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς, Ελβετικό τυρί, καπνιστό βοδινό κρέας, ξυνολάχανο, κύμινο, σκόνη κρεμμυδιού, σάλτσα Worcestershire, μαγιονέζα, κέτσαπ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C, στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαγιονέζα, κέτσαπ, χρένο, σκόνη κρεμμυδιού, σάλτσα Worcestershire, καυτερή σάλτσα και μια πρέζα αλάτι. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση, αν χρειάζεται. Αφήστε στην άκρη. Ανακατέψτε τη μαγειρική σόδα με 1/3 φλιτζάνι πολύ ζεστό νερό μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Αφήστε στην άκρη.

Τοποθετήστε το ξινολάχανο σε μια μεγάλη πετσέτα κουζίνας και πιέστε το πάνω από τον νεροχύτη για να φύγει όλο το περιττό υγρό. Αφήστε το στην άκρη.
Πασπαλίστε τη ζύμη με σπόρους κύμινου και στη συνέχεια ανοίξτε την σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας σε ένα ορθογώνιο 50 x 35 εκ. (20 x 14 ίντσες). Μερικοί από τους σπόρους κύμινου θα πέσουν από τη ζύμη, αλλά θα πρέπει να κολλήσουν καθώς την τυλίγετε. Απλώστε το παστράμι ομοιόμορφα στο ένα μισό της ζύμης κατά μήκος της στενής άκρης, αφήνοντας ένα περίγραμμα 2 εκ. (0,7 ίντσες) σε κάθε πλευρά. Απλώστε τη μισή σάλτσα πάνω από το παστράμι. Χωρίστε τις φέτες τυριού και τοποθετήστε τες πάνω από τη σάλτσα. Γαρνίρετε με ξινολάχανο. Τυλίξτε τη ζύμη σφιχτά κατά μήκος της στενής άκρης. Πιέστε τις ανοιχτές άκρες μεταξύ τους για να σφραγίσετε τη γέμιση μέσα και στη συνέχεια βάλτε τες κάτω από το ρολό.
Τοποθετήστε το ρολό με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω στο προετοιμασμένο ταψί και αλείψτε το με το διάλυμα μαγειρικής σόδας (δεν θα το χρειαστείτε όλο). Ψήστε, περιστρέφοντας το ταψί στα μισά του χρόνου, μέχρι να ροδίσει, για 40-50 λεπτά.
Αφήστε το ψωμί να κρυώσει για 10 λεπτά. Κόψτε το σε 8 φέτες και σερβίρετε ζεστό με την υπόλοιπη σάλτσα.

Σημείωμα

Για να ανοίξετε πιο εύκολα τη ζύμη, βάλτε την στο ψυγείο για 10-15 λεπτά πριν ξεκινήσετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Φούρνος / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες / Ορεκτικά / Σνακ με σάλτσες / Ορεκτικά κρέατος / / Πιάτα με λάχανο / Γεμίσεις λάχανου / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές