Κέικ βατόμουρου για πρωινό

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε κέικ πρωινού με βατόμουρα

Φορά: 2 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Κεράστε την οικογένειά σας ένα βασιλικό πρωινό και σερβίρετε αυτό το υπέροχο κέικ με τσάι ή καφέ. Είναι σαν μια πιο πλούσια εκδοχή των muffins με μύρτιλλα, γαρνιρισμένα με γλάσο κρέμας τυριού. Για το κέικ, ψήστε μια βάση από μύρτιλλα, κόψτε την στη μέση και αλείψτε την με γλάσο γιαουρτιού και μια γέμιση από μαρμελάδα μύρτιλλα και φρέσκα μούρα. Καλύψτε με γλάσο και γαρνίρετε με μούρα. Μπορείτε να ψήσετε το κέικ από το προηγούμενο βράδυ και το πρωί, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να φτιάξετε ένα βαζάκι αρωματικό τσάι περγαμόντου. Μπορείτε επίσης να το φτιάξετε για μια ειδική περίσταση αφιερώνοντας περισσότερο χρόνο στη συναρμολόγηση και στο γλάσο από τα πλαϊνά. Τα μύρτιλλα θα φαίνονται εκπληκτικά σε ένα χιονόλευκο κέικ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
0,5 φλιτζάνια βρώμη
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1,5 φλιτζάνια + 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι
0,5 φλιτζάνια γιαούρτι
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 μεγάλα αυγά
1 1/4 φλιτζάνια μύρτιλλα, και επιπλέον για το γαρνίρισμα
Λιωμένο βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού
Ειδικός εξοπλισμός: στρογγυλή φόρμα για κέικ 18 x 7 εκ.

Κρέμα τυριού και γέμιση βατόμουρου

240 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
0,5 φλιτζάνι φυσικό γιαούρτι
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1/4 φλιτζάνι μαρμελάδα βατόμουρου, για το γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, νιφάδες βρώμης, αυγά, γιαούρτι, ανθότυρο, ζάχαρη άχνη, εκχύλισμα βανίλιας, μαρμελάδα βατόμουρου, μυρτιλός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ με βούτυρο.
ΚέικΣε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη, τη βρώμη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα και 1,5 φλιτζάνια αλεύρι. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα μύρτιλλα με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το φυτικό λάδι, το γιαούρτι, τη βανίλια και τα αυγά. Προσθέστε το υγρό μείγμα στο ξηρό μείγμα και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε απαλά τα αλευρωμένα μύρτιλλα. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί.

Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο, για 55 λεπτά έως 1 ώρα και 5 λεπτά. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί πάνω σε σχάρα για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το κέικ και αφήστε το να κρυώσει εντελώς πάνω σε σχάρα για 30 λεπτά.
Κρέμα για τυρίΕν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το γιαούρτι και το τυρί κρέμα με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τη βανίλια και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε αργά τη ζάχαρη άχνη, χτυπώντας μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως. Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
Κόψτε το κρύο κέικ οριζόντια στη μέση για να φτιάξετε 2 στρογγυλές στρώσεις κέικ.
Τοποθετήστε μια στρώση κέικ σε μια βάση κέικ ή σε μια στρογγυλή πιατέλα. Απλώστε ομοιόμορφα τη μισή ποσότητα από το γλάσο κρέμας τυριού πάνω από το κέικ, μέχρι την άκρη. Απλώστε με ένα κουτάλι τη μισή μαρμελάδα μύρτιλου σε μερικούς σωρούς πάνω από το γλάσο κρέμας τυριού. Γαρνίρετε με τη δεύτερη στρώση κέικ και απλώστε την υπόλοιπη κρέμα τυριού. Τα πλαϊνά του κέικ δεν θα γλασαριστούν. Απλώστε με ένα κουτάλι την υπόλοιπη μαρμελάδα μύρτιλου στο κέντρο του κέικ. Πασπαλίστε τη μαρμελάδα με μύρτιλλα. Σερβίρετε αμέσως ή ετοιμάστε την από το προηγούμενο βράδυ και βάλτε την στο ψυγείο.