Μοσχάρι σε χύτρα ταχύτητας, πιπεριά και ελιές στιφάδο

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 458, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 42 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 28 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 107 mg, νάτριο 1117 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

Πλούσιο μοσχαρίσιο κρέας εμπλουτίζεται με τις γεύσεις ρίγανης και κύμινου σε μια χύτρα ταχύτητας, δημιουργώντας ένα νόστιμο στιφάδο εμπνευσμένο από το κουβανέζικο πιάτο ropa vieja. Το μοσχαρίσιο κρέας συνδυάζεται με ψητές πιπεριές, ισπανικές ελιές και τραγανό ψωμί για βούτηγμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

700 γρ. ωμοπλάτη βοδινού χωρίς κόκαλα
2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κονσέρβα (400 γρ.) ολόκληρες ντομάτες σε κονσέρβα
2 καρότα, κομμένα σε φέτες 2,5 εκ.
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους
3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
4 σκελίδες σκόρδο· 2 λιωμένες, 2 ψιλοκομμένες
1 φύλλο δάφνης
1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
1 κόκκινη ή κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
1/2 φλιτζάνι πράσινες ελιές κομμένες στη μέση με πιπεριά μπαχάρι
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Ψωμί χωρίς κόρα, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, καρότο, γλυκιά πιπεριά, ελιά, ντομάτες, μαϊντανός, πελτέ ντομάτας, φύλλο δάφνης, ρίγανη, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στεγνώστε το κρέας ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας, πασπαλίστε με ρίγανη, κύμινο και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα.
Σε μια χύτρα ταχύτητας 6 λίτρων, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρέας και σοτάρετε από όλες τις πλευρές, για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες, τα καρότα, το κρεμμύδι, τον πελτέ ντομάτας, το λιωμένο σκόρδο, το φύλλο δάφνης και 1 1/4 φλιτζάνια νερό. Κλείστε το καπάκι και αυξήστε την πίεση σε υψηλή. Χαμηλώστε τη φωτιά για να διατηρήσετε υψηλή πίεση και μαγειρέψτε για 18 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανοίξτε τη βαλβίδα σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή για να απελευθερώσετε την πίεση.

Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την πιπεριά, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά το καπάκι. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και στη συνέχεια μεταφέρετε το κρέας και τη σάλτσα σε ένα μπολ και λιώστε το με ένα πιρούνι. Προσθέστε την πιπεριά, τις ελιές, τον μαϊντανό και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε με ψωμί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές και γρήγορες συνταγές / Απλές συνταγές για μια πολυκουζίνα / Πολυμάγειρας / Φθινοπωρινά πιάτα / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Κουβανέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές