Βραστό βοδινό κρέας σε αργή κουζίνα
Ψήφοι: 15
Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Χάρη σε έναν πολυμάγειρα, ο οποίος συνδυάζει τις λειτουργίες μιας αργής χύτρας, μιας χύτρας ταχύτητας και μιας εστίας, το μοσχαρίσιο στιφάδο μαγειρεύεται γρήγορα, εξαλείφοντας την ανάγκη για ώρες σιγοβρασμού. Μετατρέπεται εύκολα από ένα βασικό πιάτο του Σαββατοκύριακου σε ένα νόστιμο δείπνο της εβδομάδας. Εκτός από τους κύβους βοδινού, το στιφάδο περιλαμβάνει επίσης μεγάλα κομμάτια καρότων, σέλινο και ολόκληρα κρεμμυδάκια (χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα για να εξοικονομήσετε χρόνο στο ξεφλούδισμα). Όλα σοτάρονται στον πολυμάγειρα και στη συνέχεια μαγειρεύονται σε κόκκινο κρασί υπό υψηλή πίεση. Το αποτέλεσμα είναι ένα μοσχαρίσιο στιφάδο που λιώνει στο στόμα, και το ίδιο το στιφάδο είναι πλούσιο και γευστικό.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κιλό μοσχαρίσιο λαιμό χωρίς κόκαλα, καθαρισμένο
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1/3 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
- 3 καρότα, κομμένα σε φέτες 5 εκ.
- 3 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε κομμάτια των 5 εκ.
- 1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα κρεμμύδια μαργαριταρένια
- Ειδικός εξοπλισμός: Άμεση κατσαρόλα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, ερυθρό κρασί, πελτέ ντομάτας, σετ κρεμμυδιών, θυμάρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προσθέστε λάδι στο Instant Pot και σοτάρετε (βλ. Σημείωση).
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το μοσχάρι με το αλεύρι, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και μια γενναιόδωρη ποσότητα μαύρου πιπεριού. Προσθέστε το μοσχάρι και όλο το αλεύρι στην αργή κουζίνα και απλώστε τα σε μια στρώση. Μαγειρέψτε, χωρίς να ανακατεύετε, μέχρι να ροδίσει ο πάτος, περίπου 3 λεπτά. Ανακατέψτε μία φορά και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε για να καλυφθεί το κρέας.
- Προσθέστε το κρασί και βράστε. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο της κατσαρόλας με μια ξύλινη κουτάλα.
- Προσθέστε τα καρότα, το σέλινο, το θυμάρι και το κρεμμύδι και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Κλείστε το καπάκι του πολυμάγειρα σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή και μαγειρέψτε σε χύτρα ταχύτητας για 40 λεπτά.
- Μόλις ολοκληρωθεί ο κύκλος της χύτρας ταχύτητας, εκτονώστε την πίεση σύμφωνα με τις οδηγίες και περιμένετε μέχρι να ολοκληρωθεί ο κύκλος. Προσέχοντας να μην καείτε από τον υπολειπόμενο ατμό, ανοίξτε και αφαιρέστε το καπάκι.
Σημείωμα
Οι ρυθμίσεις ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με το μοντέλο της πολυκουζίνας σας. Ακολουθείτε πάντα τις οδηγίες του κατασκευαστή.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
