Ψητό ρολό κιμά με τυρί

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Τζάστιν Γουόκερ

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 314, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 28 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 25 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Αυτή η συνταγή για ρολό κιμά με τυρί παρασκευάζεται με κιμά, καρυκευμένα λαχανικά και μυρωδικά, τριμμένη φρυγανιά και αυγό. Ώριμο τυρί τυλίγεται μέσα στον κιμά και ψήνεται σε αλουμινόχαρτο στη σχάρα. Το ρολό κιμά σερβίρεται με ψητές πιπεριές.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. κιμά από την κορυφή του rib eye με 90% άπαχο κρέας
3 πολύχρωμες πιπεριές, κομμένες σε τέταρτα ή σε μεγάλα κομμάτια
85 γρ. ώριμο τυρί τσένταρ, κομμένο σε 4 κομμάτια μήκους 5 εκ.
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια (το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος), κομμένα σε φέτες
1 κλωνάρι σέλινο, κομμένο σε φέτες
1/4 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό
1 κουταλιά της σούπας ψίχουλα ψωμιού
1 αυγό
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire, και επιπλέον για το άλειμμα
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
Ειδικό σπρέι για λίπανση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, τυρί τσένταρ, γλυκιά πιπεριά, πράσινα κρεμμυδάκια, σέλινο, μαϊντανός, αυγά, ψίχουλα ψωμιού, σάλτσα Worcestershire, κέτσαπ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, λιώστε το κρεμμύδι, το σέλινο και τον μαϊντανό και μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ. Προσθέστε τον κιμά, την τριμμένη φρυγανιά, το αυγό, 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Ανακατέψτε τον κιμά με τα χέρια σας και χωρίστε τον σε 4 μερίδες, τοποθετώντας ένα κομμάτι τυρί πάνω στην καθεμία. Πλάστε κάθε μερίδα σε μεγάλα οβάλ μπιφτέκια με το τυρί μέσα.
Τοποθετήστε δύο μεγάλα φύλλα αλουμινόχαρτου το ένα πάνω στο άλλο και αλείψτε το πάνω στρώμα με σπρέι μαγειρικής. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στο κέντρο του αλουμινόχαρτου, σε απόσταση 2,5 εκατοστών μεταξύ τους, και ψεκάστε το πάνω μέρος με σπρέι μαγειρικής. Ενώστε τις άκρες του αλουμινόχαρτου για να σχηματίσετε ένα φακελάκι και πιέστε τις άκρες σφιχτά. Τοποθετήστε το φακελάκι στη σχάρα, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω.

Τοποθετήστε τις πιπεριές με την πέτσα προς τα κάτω στη σχάρα. Σκεπάστε τις και ψήστε τις για 10 λεπτά. Γυρίστε τις πιπεριές από την άλλη πλευρά, αλείψτε τις με σάλτσα Worcestershire και πασπαλίστε με αλάτι, και στη συνέχεια αναποδογυρίστε τη σχάρα. Συνεχίστε το ψήσιμο, σκεπασμένες, για άλλα 8 λεπτά.