Ρολό κιμά με τυρί

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4-6

Το ρολό κιμά θεωρείται παραδοσιακό γερμανικό πιάτο. Στην πραγματικότητα, όμως, μπορείτε να βρείτε κάτι παρόμοιο σχεδόν σε κάθε κουζίνα σε όλο τον κόσμο. Εύκολο στην παρασκευή του και με μια ποικιλία γεμίσεων, αυτό το ψωμί αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για σάντουιτς, κυρίως πιάτα και υποκατάστατο των κουρασμένων κοτολέτων. Σύμφωνα με τους ιστορικούς μαγειρικής, το πιάτο με παρόμοια συνταγή προέρχεται από τους αρχαίους Ρωμαίους, οι οποίοι έζησαν πέντε αιώνες πριν από τον Χριστό. Ωστόσο, το όνομα που του έφερε παγκόσμια φήμη, ρολό κιμά, στην πραγματικότητα προήλθε από την Αγγλία.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 τορτίγιες καλαμποκιού 15 εκ.
450 γρ. κιμά βοδινού
450 γρ. κιμά χοιρινού
2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
1 μικρό κρεμμύδι, τριμμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη πιπεριάς τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 φλιτζάνι κονσερβοποιημένες ψιλοκομμένες ντομάτες με πράσινες πιπεριές τσίλι, στραγγισμένες
230 γρ. λιωμένο τυρί, κομμένο σε 4 ορθογώνια μπαστουνάκια
0,5 φλιτζάνι τουρσί πιπεριές jalapeno, ψιλοκομμένες
1 φλιτζάνι κέτσαπ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τάκος, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, κιμάς, κιμάς χοιρινός, αυγά, κρεμμύδια, σκόρδο, καρύκευμα τσίλι, κύμινο, ντομάτες, επεξεργασμένο τυρί, πιπεριά jalapeno, κέτσαπ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Χτυπήστε τις τορτίγιες σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνουν θρυμματισμένες και μεταφέρετέ τες σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τον κιμά βοδινού και χοιρινού, τα αυγά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά τσίλι, το κύμινο, 1/2 φλιτζάνι ντομάτες, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Ανακατέψτε με το χέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Τοποθετήστε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να το πλάσετε σε ένα ρολό 30 εκ. x 7,5 εκ. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο του "ρολού" σε όλο το μήκος του. Τοποθετήστε το τυρί μέσα στη λακκούβα και από πάνω βάλτε την πιπεριά jalapeño. Καλύψτε τη γέμιση με κιμά, φροντίζοντας να είναι εντελώς σφραγισμένος. Θα πρέπει να έχετε ένα καρβέλι διαστάσεων 30 εκ. x 10 εκ.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε την κέτσαπ και το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι ντομάτες. Απλώστε το μείγμα σε όλη την επιφάνεια του ρολού κιμά.
Ψήστε για περίπου 1 ώρα, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 74°C. Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και το κόψετε σε φέτες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Χριστούγεννα / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Κρέας / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές