Αμερικανικό ρολό κιμά με σάλτσα ντομάτας

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Αμερικάνικο ρολό κιμά με σάλτσα ντομάτας

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Το ρολό κιμά (meatloaf στις αγγλόφωνες χώρες) είναι μια νέα και μοναδική εναλλακτική λύση για όσους έχουν βαρεθεί τα συνηθισμένα κοτολέτα, και ένα συνοδευτικό πιάτο με relish (μια σάλτσα σνακ φτιαγμένη από ψιλοκομμένα μαριναρισμένα ή φρέσκα λαχανικά) με πλούσια γεύση ντομάτας προσθέτει μια γευστική πινελιά στο πιάτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ντομάτα σάλτσα

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 φύλλα δάφνης
2 κόκκινες πιπεριές, χωρίς κουκούτσι και σπόρους, ψιλοκομμένες
2 ντομάτες, κομμένες στη μέση, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες
0,25 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 μπουκάλι κέτσαπ (περίπου 350 γρ.)
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire

Ρολό κιμά

3 φέτες άσπρο ψωμί χωρίς κόρα, κομμένες σε κομμάτια με το χέρι
0,25 φλιτζάνια πλήρες γάλα
700 γρ. κιμά βοδινού
700 γρ. κιμά χοιρινού κρέατος
2 αυγά
Φύλλα από 2 κλαδάκια θυμαριού
3-4 φέτες μπέικον

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρεμμύδια, σκόρδο, φύλλο δάφνης, γλυκιά πιπεριά, ντομάτες, μαϊντανός, κέτσαπ, σάλτσα Worcestershire, λευκό ψωμί, γάλα, κιμάς, κιμάς χοιρινός, αυγά, θυμάρι, μπέικον

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
Αλείψτε ένα ρηχό τηγάνι με λάδι και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο με τα φύλλα δάφνης για λίγα λεπτά για να αναδειχθούν οι γεύσεις. Προσθέστε την κόκκινη πιπεριά και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Τώρα προσθέστε τις ντομάτες. Η προσθήκη τους σε αυτό το στάδιο τις βοηθά να διατηρήσουν το σχήμα τους και να μην διαλυθούν. Προσθέστε τον μαϊντανό, την κέτσαπ και τη σάλτσα Worcestershire. Αλατοπιπερώστε. Σιγοβράστε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις. Αποσύρετε από τη φωτιά. Θα πρέπει να έχετε περίπου 4 φλιτζάνια από τη σάλτσα για ντιπ.

Τοποθετήστε το σκισμένο λευκό ψωμί σε ένα μπολ, προσθέστε αρκετό γάλα ώστε να το καλύψει και αφήστε το να καθίσει όσο ετοιμάζετε το ρολό κιμά.
Τώρα ήρθε η ώρα να λερώσετε τα χέρια σας! Σε ένα μεγάλο, βαθύ μπολ, ανακατέψτε τον κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό με 1,5 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας, τα αυγά και το θυμάρι. Αλατοπιπερώστε. Στύψτε το ψωμί από το γάλα που περισσεύει και προσθέστε το μουλιασμένο ψωμί στο μείγμα κρέατος. Για να ελέγξετε την πυκνότητα, τηγανίστε ένα μικρό μπιφτέκι από το μείγμα κρέατος. Ο κιμάς πρέπει να έχει μια λεία, μαλακή υφή και να μην διαλύεται. Δοκιμάστε το μπιφτέκι για αλάτι και καρυκεύματα.
Λαδώστε ελαφρά ένα ταψί. Τοποθετήστε το μείγμα κρέατος στο κέντρο του ταψιού και σχηματίστε ένα καρβέλι μήκους περίπου 20 εκατοστών και πλάτους 10 εκατοστών. Περιχύστε το καρβέλι με 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας. Τοποθετήστε το μπέικον κατά μήκος της κορυφής του καρβελιού.
Ψήστε το ρολό κιμά για 1-1,5 ώρα, μέχρι το μπέικον να γίνει τραγανό και το ρολό κιμά σφιχτό. Γυρίζετε το ρολό κιμά περιστασιακά για να ροδίσει ομοιόμορφα. Βγάλτε το ρολό κιμά από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το κόψετε σε φέτες. Σερβίρετε το ρολό κιμά με την υπόλοιπη σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Κρέας / Ορεκτικά / Ορεκτικά κρέατος / / Αμερικανική κουζίνα / Τάιλερ Φλόρενς

Παρόμοιες συνταγές