Γλυκόπικρη ασιατική σάλτσα ντιπ και πίτα με φρέσκο κρεμμυδάκι και σουσάμι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Γλυκό και πικάντικο ασιατικό ντιπ με φρέσκο κρεμμυδάκι και σουσάμι

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 10
Θερμίδες 243, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 15 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 27 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 96 mg, νάτριο 977 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Για να φτιάξετε αυτές τις νόστιμες πίτες με φρέσκο κρεμμυδάκι και σουσάμι, χρησιμοποιήστε ζύμη πίτσας από το κατάστημα και θεωρήστε τη μισή δουλειά που έχετε κάνει. Τηγανίστε τις πίτες στο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Σερβίρετε με μια γλυκιά και πικάντικη σάλτσα μαζί με ποσέ γαρίδες. Αυτή η σάλτσα ταιριάζει επίσης υπέροχα με ζυμαρικά, ρολάκια άνοιξης ή ακόμα και τηγανητά φιλετάκια κοτόπουλου. Είναι εύκολη στην παρασκευή της και δεν απαιτεί μαγείρεμα. Απλώς αφήστε την να καθίσει για μια πιο πλούσια γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/4 φλιτζάνι γλυκιά σάλτσα τσίλι
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού
1 Φρέσνο ή χαλαπένιο, μισό ψιλοκομμένο και το άλλο μισό κομμένο σε λεπτές φέτες
3 κουταλάκια του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
2 κουταλιές της σούπας σουσάμι
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
450 γρ. έτοιμη ζύμη πίτσας, σε θερμοκρασία δωματίου
Αλεύρι υψηλής ποιότητας για εργασία με ζύμη
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
2 κουταλιές της σούπας έλαιο ελαιοκράμβης (canola)
450 γρ. μαγειρεμένες, καθαρισμένες γαρίδες, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σάλτσα τσίλι, σάλτσα σόγιας, ξίδι ρυζιού, πιπέρι Φρέσνο, πιπεριά jalapeno, σησαμέλαιο, σουσάμι, πράσινα κρεμμυδάκια, ζύμη μαγιάς, αλεύρι υψηλής ποιότητας, γαρίδες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα τσίλι, τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι, το τριμμένο τσίλι, 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο και 1 κουταλιά της σούπας νερό. Ρίξτε το σε ένα μικρό μπολ σερβιρίσματος και από πάνω προσθέστε το τσίλι κομμένο σε λεπτές φέτες. Αφήστε το στην άκρη και αφήστε το να καθίσει για να αναμειχθούν οι γεύσεις.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την πίτα:

Ζεστάνετε ένα μέτριο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τους σπόρους σουσαμιού. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το τηγάνι στην άκρη. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο στο μπολ και αφήστε το στην άκρη. Ανοίξτε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας σε πάχος περίπου 0,3 εκ. Πασπαλίστε με τα φρέσκα κρεμμυδάκια, αλατίστε και διπλώστε τη στη μέση σαν βιβλίο. Πιέστε τα μισά μεταξύ τους με τα δάχτυλά σας και στη συνέχεια ανοίξτε ξανά τη ζύμη σε πάχος περίπου 0,3 εκ. Χωρίστε τη ζύμη σε 6 ίσα κομμάτια. Τεντώστε και ανοίξτε κάθε κομμάτι πολύ λεπτά, πιέζοντας τις άκρες μεταξύ τους για να μην ξεχειλίσει η γέμιση. Όταν η ζύμη είναι αρκετά λεπτή, θα μπορείτε να δείτε τη γέμιση μέσα από αυτήν. Η ζύμη πρέπει να έχει διάμετρο 7-8 ίντσες και δεν χρειάζεται να είναι εντελώς στρογγυλή.

Ζεστάνετε 1/2 κουταλιά της σούπας λάδι στο ίδιο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε μια τορτίγια και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς την μία φορά, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τις σε μια σανίδα κοπής και επαναλάβετε τη διαδικασία με τις υπόλοιπες τορτίγιες, προσθέτοντας περισσότερο λάδι όσο χρειάζεται για να καλυφθεί ελαφρά ο πάτος του τηγανιού και χαμηλώνοντας τη φωτιά αν οι τορτίγιες αρχίσουν να καίγονται πολύ. Κόψτε τις τορτίγιες σε κομμάτια και σερβίρετε με τη σάλτσα και τις ποσέ γαρίδες.

Κατηγορίες: