Λινγκουίνι με μύδια και πανσέτα
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 640, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 33 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 71 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 50 mg, νάτριο 1085 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Θερμίδες 640, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 33 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 71 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 50 mg, νάτριο 1085 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Πώς μπορείτε να βελτιώσετε τα ήδη νόστιμα λινγκουίνι με αχιβάδες; Προσθέστε χοιρινό! Πιο συγκεκριμένα, παντσέτα, μια ιταλική ποικιλία μπέικον. Η παντσέτα προσθέτει μια ακόμη στρώση γεύσης και αρώματος σε αυτό το νόστιμο πιάτο, ανεβάζοντάς το σε ένα εντελώς νέο επίπεδο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 350 γρ. ζυμαρικά λινγκουίνι
- 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 8 σκελίδες σκόρδο
- 110 γρ. πανσέτα σε κύβους
- 2 αντζούγιες σε λάδι
- 24 μικρές αχιβάδες, καλά πλυμένες
- 1 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- 1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- Χυμός από μισό λεμόνι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά λινγκουίνι, μαλάκια, λευκό κρασί, χυμός λεμονιού, Γαύρος, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, σκόρδο, πανσέτα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Ρίξτε 1 φλιτζάνι νερό σε ένα ξεχωριστό μπολ και πετάξτε το υπόλοιπο νερό.
- Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, για 1 λεπτό. Προσθέστε την πανσέτα και τις αντζούγιες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τα μύδια, στη συνέχεια προσθέστε το κρασί. Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ανοίξουν τα μύδια, για 5 έως 6 λεπτά. Μεταφέρετε τα μύδια σε ένα μεγάλο μπολ (πετάξτε όσες δεν έχουν ανοίξει). Σκεπάστε για να διατηρηθούν ζεστά.
- Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί ελαφρώς ο όγκος του, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τα ζυμαρικά στο τηγάνι μαζί με 1/2 φλιτζάνι από το νερό που βράζει. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα ζυμαρικά να καλυφθούν καλά και η σάλτσα να δέσει ελαφρώς, 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε περισσότερο νερό από το νερό που βράζει αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή. Προσθέστε τα μύδια και τυχόν υγρά. Προσθέστε τον μαϊντανό, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και το χυμό λεμονιού και αλατίστε κατά βούληση. Μοιράστε το μείγμα στα πιάτα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
