Ισπανική σαλάτα θαλασσινών (Ensalada de Mar)

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε ισπανική σαλάτα με θαλασσινά (Ensalada de Mar)

Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Ισπανική σαλάτα θαλασσινών (Ensalada de mar) - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

700 γρ. μεγάλες γαρίδες (21-24 τεμ.) καθαρισμένες και κομμένες
700 γρ. καθαρισμένα πλοκάμια και μικρά σφάγια καλαμαριών
450 γρ. κρέας καβουριού χωρίς εντόσθια
8 λεπτές φέτες πιπεριάς piquillo (στραγγισμένες)
Λάδι κανόλας για λίπανση
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
1 μεγάλο κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο, συν τα φύλλα για γαρνίρισμα
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες σε μισούς δακτυλίους
1 φλιτζάνι πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι, κομμένες στη μέση
1/2 φλιτζάνι αγγουράκια τουρσί κομμένα σε λεπτές φέτες
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1/4 φλιτζάνι ξίδι από λευκό κρασί
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, καλαμάρι, κρέας καβουριού, πιπεριά τσίλι, ελιά, τουρσί αγγούρι, ξίδι κρασιού, χυμός λεμονιού, κρεμμύδια, σέλινο, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε μια ψησταριά με κάρβουνα ή γκαζιού σε υψηλή θερμοκρασία και προετοιμάστε την περιοχή άμεσης θέρμανσης.

Αλείψτε τις γαρίδες και τα καλαμάρια με λάδι κανόλα, αλατοπιπερώστε και ψήστε τα στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές και να ψηθούν καλά, περίπου 4 λεπτά για τις γαρίδες και 6 λεπτά για τα σώματα και τα πλοκάμια των καλαμαριών.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις γαρίδες, τα καλαμάρια, το κρέας του καβουριού, την πιπεριά, το σέλινο, το κρεμμύδι, τις ελιές, τα αγγουράκια τουρσί και τον μαϊντανό. Σε ένα δεύτερο μπολ, ανακατέψτε το ξίδι, το ελαιόλαδο, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι. Περιχύστε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και ανακατέψτε. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά για να μαριναριστεί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητές γαρίδες / Ψητό ψάρι / Σαλάτες / Σαλάτες με ψάρι / Ισπανική κουζίνα / Μπόμπι Φλέι

Παρόμοιες συνταγές