Πώς να φτιάξετε το τέλειο μπέργκερ στη σχάρα
Ψήφοι: 27
Φορά:
Με αυτή την απλή συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα, θα ψήνετε μπιφτέκια στη σχάρα σαν επαγγελματίας.
Σας προτείνουμε
Συνταγή:
Επιλογή κρέατος
Τα καλύτερα μπιφτέκια για μπιφτέκια φτιάχνονται από φρέσκο κιμά από την σπάλα (80% άπαχο/20% λίπος). Απλώστε τον κιμά σε μια επίπεδη επιφάνεια, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε απαλά.
Πλάστε τα μπιφτέκια
Πάρτε 140-170 γραμμάρια κιμά στα χέρια σας και πλάστε τον σε μια μπάλα με ελαφριές κινήσεις.
Σχηματίστε σε δίσκο
Το μπιφτέκι πρέπει να έχει τουλάχιστον το ίδιο πλάτος με το ψωμάκι για μπιφτέκι και πάχος περίπου 1,9-2,5 εκ.
Το μυστικό για τέλεια κοτολέτα
Κάντε μια εσοχή στο κέντρο με τον αντίχειρά σας για να βοηθήσετε το μπιφτέκι να διατηρήσει το σχήμα του κατά το τηγάνισμα. Τα μπιφτέκια για μπιφτέκια μπορούν να παρασκευαστούν εκ των προτέρων και να φυλαχθούν στο ψυγείο.
Ξεκινήστε το τηγάνισμα
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σε άμεση εστία. Λαδώστε τη σχάρα, τοποθετήστε τα μπιφτέκια πάνω στη σχάρα και σκεπάστε τη σχάρα με το καπάκι.
Γυρίστε το ανάποδα
Ήρθε η ώρα να γυρίσετε τα παϊδάκια όταν αυτά ξεκολλήσουν από τη σχάρα χωρίς να κολλήσουν.
Ελέγξτε την ετοιμότητα
Για μέτρια ψημένα, ψήστε τα μπιφτέκια για περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Για καλοψημένα, ψήστε τα λίγο περισσότερο.
Γαρνιτούρες
Για να προσθέσετε το τυρί, μετακινήστε τα μπιφτέκια σε ένα πιο δροσερό μέρος της σχάρας. Τοποθετήστε το τυρί από πάνω και σκεπάστε το για ένα λεπτό για να λιώσει. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και σερβίρετε.
Δείτε επίσης:
Είδη μπιφτεκιών για χάμπουργκερ
50 Συνταγές για Χάμπουργκερ
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
