Μακαρόνια με τυρί και κιμά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Θερμίδες 672, συνολικό λίπος 35 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 20 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 54 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 122 mg, νάτριο 1179 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Τα νόστιμα ζυμαρικά σε μια πηχτή, κολλώδη σάλτσα τυριού - Mac 'n' Cheese - είναι ένα αγαπημένο πιάτο για τα οικογενειακά δείπνα της Κυριακής. Τα ζυμαρικά γίνονται ακόμα πιο νόστιμα όταν προσθέτετε κιμά. Ωστόσο, το κρέας δεν αναμειγνύεται με τα ζυμαρικά. Όλα τα παρασκευασμένα υλικά τοποθετούνται σε στρώσεις σε ένα ταψί και στη συνέχεια ψήνονται στο φούρνο για να δημιουργήσουν μια τραγανή, χρυσαφένια κρούστα. Η κάτω στρώση είναι ζουμερός κιμάς σοταρισμένος με κρεμμύδια και σκόνη τσίλι, ακολουθούμενη από μια στρώση ζυμαρικών σε σάλτσα τυριού, και η πάνω στρώση είναι ένα μείγμα από τριμμένο τυρί και τραγανή τριμμένη φρυγανιά, κατά προτίμηση μεγάλη, αφράτη ιαπωνική τριμμένη φρυγανιά panko. Γαρνίρετε το τελικό πιάτο με φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε ζεστό.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 220 γρ. μεσαίου μεγέθους ζυμαρικά με κέλυφος
- 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
- 220 γρ. κιμά βοδινού
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 φλιτζάνι γάλα με 1% περιεκτικότητα σε λιπαρά
- 2,5 φλιτζάνια τριμμένο μείγμα μεξικάνικων τυριών (περίπου 220 γρ.)
- 2 κουταλιές της σούπας ψίχουλα ψωμιού (κατά προτίμηση panko)
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφήστε στην άκρη 3/4 φλιτζάνι νερό και πετάξτε το υπόλοιπο. Εν τω μεταξύ, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και σκόνη τσίλι και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να πάρει ένα κόκκινο χρώμα, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει, για 4 λεπτά. Προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί 3 λίτρων. Προθερμάνετε τον φούρνο στο γκριλ. Λιώστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Προσθέστε το γάλα και το νερό των ζυμαρικών, βράστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει, για 2 λεπτά. Προσθέστε 2 φλιτζάνια τυρί, τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί. Απλώστε τα ζυμαρικά πάνω από το μείγμα του βοδινού.
- Ανακατέψτε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι τυρί και την τριμμένη φρυγανιά και πασπαλίστε τα ζυμαρικά. Ψήστε τα στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν. Πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια. Σερβίρετε με κοτόπουλο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
