Εξαιρετικά λαχανάκια Βρυξελλών
Ψήφοι: 4
Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4-6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4-6
Για να ετοιμάσετε αυτό το συνοδευτικό πιάτο, τα λαχανάκια Βρυξελλών κόβονται στη μέση, ώστε να απορροφήσουν καλύτερα τη νόστιμη κρεμώδη σάλτσα. Τα λαχανάκια Βρυξελλών σιγοβράζονται πρώτα σε ζωμό κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια αναμειγνύονται με μια ξεχωριστά παρασκευασμένη σάλτσα από κρέμα γάλακτος, φρέσκα κρεμμυδάκια, φρέσκια πιπεριά τσίλι και κουκουνάρια. Χρειάζεται λιγότερο από μισή ώρα για να ετοιμαστεί και το συνοδευτικό πιάτο είναι πραγματικά εορταστικό και μοναδικό.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, χωρισμένο σε φέτες
- 0,7 κιλά λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένα στη μέση
- 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες (μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος)
- 2 πιπεριές morita ή poblano, χωρίς το κοτσάνι, τα σπόρια και χοντροκομμένες
- 0,5 φλιτζάνια κουκουνάρι
- 0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: βούτυρο, λαχανάκια Βρυξελλών, ζωμός κρέατος, πράσινα κρεμμυδάκια, πιπέρι πομπλάνο, κουκουνάρια, κρέμα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα λαχανάκια Βρυξελλών και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν με λάδι, για 1 λεπτό. Ρίξτε τον ζωμό, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανάκια Βρυξελλών, για περίπου 7 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστεί όλος ο ζωμός, για περίπου 4 λεπτά. Μεταφέρετε τα λαχανάκια Βρυξελλών σε ένα μεσαίο μπολ.
- Λιώστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στο ίδιο τηγάνι. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, την πιπεριά τσίλι και τα κουκουνάρια. Μαγειρέψτε μέχρι τα καρύδια να ροδίσουν και το τσίλι να μαλακώσει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά, επιστρέψτε τα λαχανάκια Βρυξελλών στην κατσαρόλα και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
