Κους κους με πιπεριές ουράνιου τόξου

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε κουσκούς με πιπέρι ουράνιου τόξου

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 189, συνολικό λίπος 5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 484 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Το κύριο πλεονέκτημα του κουσκούς έναντι άλλων δημητριακών είναι η γρήγορη παρασκευή του. Απλώς βυθίστε το σε βραστό νερό για λίγα λεπτά και η βάση για χορταστικά συνοδευτικά και σαλάτες είναι έτοιμη. Το κουσκούς ολικής αλέσεως κάνει το πιάτο ακόμα πιο υγιεινό. Μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο κουσκούς σιγοβράζοντάς το με ψιλοκομμένες πιπεριές, κρεμμύδια, σκόρδο και μπαχαρικά. Η χρήση πιπεριών διαφορετικών χρωμάτων θα δώσει στο κουσκούς μια όμορφη εμφάνιση ουράνιου τόξου. Σερβίρετε ζεστό κουσκούς ως συνοδευτικό πιάτο με κρέας ή πουλερικά. Το κρύο κουσκούς ουράνιου τόξου μπορεί να σερβιριστεί ως σαλάτα ή ορεκτικό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2/3 φλιτζάνι κουσκούς ολικής αλέσεως
1 κουταλιά της σούπας και 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 μεγάλο κρεμμυδάκι ή μισό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 μεσαίες κόκκινες, κίτρινες ή πράσινες πιπεριές, ή ένα μείγμα αυτών, ψιλοκομμένες
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
Φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουσκούς σε κόκκους, γλυκιά πιπεριά, ασκαλώνια, ρίγανη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμυδάκι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε 2/3 φλιτζάνι νερό, πιπεριά, ρίγανη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση.
Βράστε σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν οι πιπεριές, για 2-3 λεπτά. Προσθέστε το κουσκούς, σκεπάστε αμέσως και αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήστε το να σταθεί σκεπασμένο, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να μαλακώσει το κουσκούς, για περίπου 7 λεπτά.