Τηγανίτες τεριγιάκι με μπρόκολο, λουκάνικο και τηγανητά αυγά

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Πανκέικ τεριγιάκι με μπρόκολο, λουκάνικο και ομελέτα

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 580, συνολικό λίπος 31 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 25 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 50 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 305 mg, νάτριο 1101 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Ετοιμάστε ένα χορταστικό και νόστιμο πρωινό με ασιατική έμπνευση. Το αποκορύφωμά του είναι οι τηγανίτες, φτιαγμένες με ιαπωνική σάλτσα τεριγιάκι και φρέσκα κρεμμυδάκια. Για επιπλέον αφράτο και αφράτο μείγμα, προσθέστε ξεχωριστά χτυπημένα ασπράδια αυγών στο μείγμα. Σερβίρετε αυτές τις τηγανίτες αντί για ψωμί με ένα πρωινό από τηγανητά αυγά, χοιρινό λουκάνικο ψημένο στο φούρνο και ζουμερό μπρόκολο. Σερβίρετε κάθε μερίδα με ένα φλιτζάνι σάλτσα βουτήματος φτιαγμένη με μείγμα τεριγιάκι, σκούρο σησαμέλαιο και ξύδι ρυζιού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 χοιρινά λουκάνικα, κομμένα στη μέση εγκάρσια
340 γρ. μπρόκολο σε μπουκετάκια
1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι + επιπλέον για το τηγάνι
1,5 φλιτζάνια αλεύρι
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
6 μεγάλα αυγά
1 φλιτζάνι γάλα
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα τεριγιάκι
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κουταλάκι του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι ρυζιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λουκάνικο, μπρόκολο λάχανο, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αυγά, γάλα, σάλτσα τεριγιάκι, πράσινα κρεμμυδάκια, σησαμέλαιο, ξίδι ρυζιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C (430°F). Ανακατέψτε το λουκάνικο, το μπρόκολο και 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, αλατοπιπερώστε με μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Ψήστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το λουκάνικο και το μπρόκολο να ροδίσουν, για 25-30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο. Τοποθετήστε τους κρόκους 2 αυγών σε αυτήν την λακκούβα. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, τοποθετήστε τα ασπράδια. Χτυπήστε το γάλα, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και 1/2 κουταλιά της σούπας σάλτσα τεριγιάκι στους κρόκους και στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Προσθέστε τα στο μείγμα.

Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αλείψτε το με φυτικό λάδι. Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι ζύμη στο τηγάνι για κάθε τηγανίτα. Ψήστε, γυρίζοντάς την μία φορά, μέχρι να ροδίσει, για περίπου 4 λεπτά. Διατηρήστε τις τελικές τηγανίτες ζεστές σε ένα ταψί στο φούρνο.
Ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και σπάστε μέσα τα υπόλοιπα 4 αυγά. Αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξουν τα ασπράδια αλλά οι κρόκοι να είναι ακόμα ρευστοί, για 3 λεπτά. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τις υπόλοιπες 2,5 κουταλιές της σούπας σάλτσα τεριγιάκι, το σησαμέλαιο, το ξίδι και 1 κουταλάκι του γλυκού νερό.
Μοιράστε τις τηγανίτες, το μπρόκολο, το λουκάνικο και τα αυγά στα πιάτα. Σερβίρετε με σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Κρέας / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Τηγανίτες, τηγανίτες, βάφλες, σάντουιτς / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα

Συλλογές συνταγών