Κοτόπουλο τεριγιάκι με ρύζι και μπρόκολο σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 2

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το πιάτο σε αργή κουζίνα χωρίς να ξεπαγώσετε το στήθος κοτόπουλου! Αυτό είναι εξαιρετικά βολικό αν ξεχάσατε να το βγάλετε από την κατάψυξη εγκαίρως. Ένα άλλο σπουδαίο πράγμα είναι ότι ολόκληρο το πιάτο - κοτόπουλο, συνοδευτικό, λαχανικά και σάλτσα - μαγειρεύεται σε μία κατσαρόλα. Πείτε αντίο σε βουνά από βρώμικα πιάτα! Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για μια πολυάσχολη καθημερινή, όταν μπορείτε να κεράσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα ένα νόστιμο και υγιεινό δείπνο ασιατικής έμπνευσης χωρίς την ταλαιπωρία. Φροντίστε να ξεπλύνετε καλά το ρύζι μέχρι το νερό να τρέξει διαυγές για να μην καεί. Για να βεβαιωθείτε ότι τα στήθη κοτόπουλου σας είναι πάντα ζουμερά και τρυφερά, προγραμματίστε τον χρόνο μαγειρέματος στα 6 λεπτά ανά 170 γρ. βάρους, προσθέτοντας ένα ακόμη λεπτό για κάθε 30 γρ. βάρους.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι μακρύκοκκο ρύζι, ξεπλυμένο και στραγγισμένο
4 φλιτζάνια μπρόκολο σε μπουκετάκια
2 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλας
2 σκελίδες σκόρδο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια (χωριστά τα λευκά από τα πράσινα μέρη), ψιλοκομμένα
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένη, ξεφλουδισμένη ρίζα τζίντζερ
1/3 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας μέλι
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κατεψυγμένα στήθη κοτόπουλου (170-220 γρ. το καθένα)
2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ
Ειδικός εξοπλισμός: Πολυμάγειρα Instant Pot 6-8L.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, μακρύκοκκο ρύζι, μπρόκολο λάχανο, πράσινα κρεμμυδάκια, ρίζα τζίντζερ, σάλτσα σόγιας, καστανή ζάχαρη, μέλι, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε έναν πολυχύτη 6-8 λίτρων, ανακατέψτε 1 1/4 φλιτζάνι νερό και ρύζι. Τοποθετήστε το μπρόκολο πάνω από το ρύζι. Ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή για να κλείσετε το καπάκι και να προετοιμάσετε τον πολυχύτη. Ρυθμίστε τη χύτρα ταχύτητας στα 5 λεπτά (βλ. Σημείωση).
Μόλις ολοκληρωθεί ο κύκλος της χύτρας ταχύτητας, ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή και απελευθερώστε την πίεση φυσικά. Μετά από 10 λεπτά, προσέχοντας να μην καείτε με τον υπόλοιπο ατμό, ανοίξτε και αφαιρέστε το καπάκι. Μεταφέρετε προσεκτικά το μπρόκολο και το ρύζι σε ένα μεσαίο μπολ, σκεπάστε το με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το στην άκρη μέχρι να το σερβίρετε.

Προσθέστε το λάδι, το σκόρδο, το λευκό μέρος του φρέσκου κρεμμυδιού και το τζίντζερ στο ίδιο τηγάνι (μην το πλύνετε). Ρυθμίστε τη φωτιά σε δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε για 4 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Προσθέστε το ζωμό, τη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη, το μέλι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο του τηγανιού με μια ξύλινη κουτάλα.
Προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου. Ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή, κλείστε το καπάκι του πολυμάγειρα και ετοιμάστε τον για χρήση. Ρυθμίστε τη χύτρα ταχύτητας στα 6 λεπτά (για στήθος κοτόπουλου 170 γρ.) και στα 8 λεπτά (για στήθος 220 γρ.). Μόλις ολοκληρωθεί ο κύκλος της χύτρας ταχύτητας, ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή για να απελευθερώσετε την πίεση φυσικά.
Μετά από 10 λεπτά, προσέχοντας να μην καείτε με τον υπόλοιπο ατμό, ανοίξτε και αφαιρέστε το καπάκι. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια σανίδα κοπής με λαβίδα και κόψτε το σε φέτες αντίθετα από τις ίνες.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το κορν φλάουρ με 2 κουταλάκια του γλυκού κρύο νερό και προσθέστε το στην υπόλοιπη σάλτσα στο τηγάνι. Ρυθμίστε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία για 4 λεπτά. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να δέσει η σάλτσα τεριγιάκι.
Περιχύστε το κοτόπουλο κομμένο σε φέτες με τη σάλτσα και σερβίρετε με βραστό ρύζι και μπρόκολο.

Σημείωμα

Οι ρυθμίσεις του πολυμάγειρα ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με το μοντέλο. Ακολουθείτε πάντα τις οδηγίες του κατασκευαστή του πολυμάγειρα.