Γογγύλια, παστινάκια και μαργαριταρένια κρεμμύδια σε γλάσο μελιού

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Γογγύλια, παστινάκια και κρεμμύδια με γλάσο μελιού

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8

Γογγύλια, παστινάκια και μαργαριταρένια κρεμμύδια σοτάρονται σε βούτυρο με μέλι και ξύσμα λεμονιού μέχρι να μαλακώσουν και να γυαλίσουν, και καλύπτονται με γλάσο μελιού. Ένα τέλειο συνοδευτικό πιάτο για ένα εορταστικό δείπνο. Επιλέξτε μαργαριταρένια κρεμμύδια σε ποικιλία χρωμάτων για μια ζωντανή και εντυπωσιακή εμφάνιση. Για να ξεφλουδίσετε πιο εύκολα, ζεματίστε τα κρεμμύδια σε βραστό νερό μέχρι να αφαιρεθεί η φλούδα. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο πριν το σερβίρετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. κρεμμυδάκια μαργαριταρένια
0,7 κιλά γογγύλια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1/4 φλιτζάνι μέλι
4 φαρδιές λωρίδες ξύσμα λεμονιού (αφαιρέστε με ένα αποφλοιωτή λαχανικών)
2 φύλλα δάφνης (κατά προτίμηση φρέσκα)
450 γρ. παστινάκια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια 5 εκ.
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σετ κρεμμυδιών, γογγύλι, βούτυρο, μέλι, ξύσμα λεμονιού, φύλλο δάφνης, ρίζα παστινάκι, βολβοί φαγώσιμοι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεματίστε τα κρεμμυδάκια: Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια στο βραστό νερό και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Στραγγίστε τα και μεταφέρετε τα κρεμμύδια στο παγωμένο νερό για να σταματήσει ο βρασμός. Στραγγίστε τα ξανά και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ανακατέψτε τα γογγύλια, το βούτυρο, το μέλι, το ξύσμα λεμονιού, το φύλλο δάφνης, 1 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 φλιτζάνι νερό. Βράστε σε μέτρια φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα γογγύλια, για 8 έως 10 λεπτά.

Προσθέστε τις παστινάκια και τα κρεμμυδάκια, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, 8-10 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού, 5-7 λεπτά. Ανακατέψτε απαλά τα λαχανικά για να καλυφθούν και μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Σημείωμα

Ετοιμάστε τα κρεμμυδάκια μαργαριταρένια (Βήμα 1) 2 ημέρες νωρίτερα. Μεταφέρετε τα σε αεροστεγές δοχείο και βάλτε τα στο ψυγείο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Εορταστικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές