Καλαμπόκι τουρσί με πιπεριές

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Τουρσί καλαμπόκι με πιπεριές

Φωτογραφία του πιάτου: Τσαρλς Μάστερς

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 1 λίτρο

Μαριναρισμένο καλαμπόκι με πιπέρι - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 αυτιά καλαμπόκι
1/2 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες 1 εκ.
1/2 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες 1 εκ.
2 μικρές κόκκινες πιπεριές τσίλι, ελαφρώς καυτερές, κομμένες σε λεπτές φέτες
1 και 1/3 φλιτζάνια ξίδι μηλίτη
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας κίτρινοι σπόροι μουστάρδας
Χοντρό αλάτι
2 φύλλα δάφνης
1 κλωνάρι σέλινο, καθαρισμένο και κομμένο σε τρία μέρη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καλαμπόκι, γλυκιά πιπεριά, πιπεριά τσίλι, σπόρος μουστάρδας, ξίδι μηλίτη, φύλλο δάφνης, σέλινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε την άλμη. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το ξίδι, τη ζάχαρη, τους σπόρους μουστάρδας, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και τα φύλλα δάφνης. Βράστε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει εντελώς.
Εν τω μεταξύ, βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε το καλαμπόκι διαγώνια σε κομμάτια πάχους 2,5–5,0 εκ.

Βάλτε το καλαμπόκι σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί μισο-μαγειρεμένο. Μεταφέρετε το σε ένα σουρωτήρι χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα και ξεπλύνετε με κρύο νερό μέχρι να κρυώσει. Προσθέστε την πιπεριά και το σέλινο στο βραστό νερό και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά με κρύο νερό.

Τοποθετήστε τα λαχανικά και τις πιπεριές τσίλι σε ένα βάζο λίτρων και ρίξτε την άλμη. Σφραγίστε και βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή φυλάξτε το σε δροσερό μέρος για έως και 1 εβδομάδα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Διατήρηση / Κονσερβοποιημένα λαχανικά / Τουρσί πιάτα / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών / / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών