Ψητές πατάτες με ξινή κρέμα

Ψήφοι: 2

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η πιο εύκολη σπιτική συνταγή για crumble πατάτας. Ψητές πατάτες με τη φλούδα τους, κομμένες σε φέτες πριν τις σερβίρετε και πασπαλισμένες με ένα κομμάτι βούτυρο. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και σχοινόπρασο. Αν θέλετε, μπορείτε να γαρνίρετε την ψητή πατάτα με θρυμματισμένο μπέικον για ένα ακόμα πιο νόστιμο γεύμα! Σερβίρετε ως συνοδευτικό πιάτο με κρέας, ως ορεκτικό ή ως χορταστικό σνακ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 μικρές πατάτες russet
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό ή θαλασσινό αλάτι + περισσότερο κατά βούληση
1 ματσάκι σχοινόπρασο (περίπου 30 γρ.)
0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
60 γρ. ανάλατο βούτυρο
2 λωρίδες μπέικον, τηγανητές και θρυμματισμένες, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, μπέικον, βολβοί φαγώσιμοι, νιφάδες θαλασσινού αλατιού, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις πατάτες με ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι για να καλυφθούν πλήρως. Τοποθετήστε τις σε ένα ταψί και ψήστε τις μέχρι να μαλακώσουν όταν τις τρυπήσετε με ένα πιρούνι, για περίπου 45 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, βράστε μια μικρή κατσαρόλα με νερό και αλατίστε γενναιόδωρα. Γεμίστε ένα μεσαίο μπολ με παγωμένο νερό. Βάλτε το σχοινόπρασο στο βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να πάρει ένα έντονο πράσινο χρώμα, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε αμέσως το σχοινόπρασο στο παγωμένο νερό για να σφραγίσετε το χρώμα. Στύψτε το σχοινόπρασο μέχρι να στεγνώσει εντελώς και ψιλοκόψτε το. Προσθέστε το σε ένα μπλέντερ με την ξινή κρέμα. Χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία πράσινη σάλτσα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να σερβίρετε. Εναλλακτικά, κόψτε σε λεπτές φέτες το σχοινόπρασο και ανακατέψτε το με την ξινή κρέμα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Κόψτε τις πατάτες κατά μήκος και μετά εγκάρσια. Τραβήξτε προς τα πίσω τα πλαϊνά για να αποκαλυφθεί η πατάτα. Μοιράστε το βούτυρο ομοιόμορφα στις πατάτες και σερβίρετε με ξινή κρέμα. Πασπαλίστε με κομματάκια μπέικον, αν θέλετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τροφή για παρηγοριά / Γεμιστά πιάτα / Δείπνο / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών / Πιάτα με πατάτες / Γεμιστές πατάτες / Ορεκτικά πατάτας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές