Κέικ ψητής πατάτας

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Άντριου Πέρσελ

Φορά: 2 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 16 - 20

Μια βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφίες για ένα κέικ που μιμείται μια ψημένη πατάτα με τη φλούδα της, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο. Φτιάχτηκε με παντεσπάνι, βουτυρόκρεμα, σπιτική ζαχαρόπαστα σοκολάτας και μαλακά καραμέλες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

900 γρ. κρέμα βουτύρου βανίλιας
3 κίτρινες ζελεδάκια όπως Mamba, Frutella ή Starburst
2 φρέσκα φύλλα μέντας
1 κουταλιά της σούπας γάλα
3 - 4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
Λάδι για το άλειμμα του ταψιού (σπρέι μαγειρέματος)
110 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλάκια του γλυκού κακάο σε σκόνη + λίγο για πασπάλισμα
2 συσκευασίες των 500 γρ. ξηρού μείγματος για ψήσιμο λευκού παντεσπανιού ή μάφιν

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μείγμα για κέικ, μέντα, κρέμα, ζάχαρη άχνη, κακάο, γάλα, μαρμελάδα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Λαδώστε τρία στρογγυλά ταψιά για κέικ διαμέτρου 23 εκ. Ετοιμάστε το μείγμα για το παντεσπάνι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, ρίξτε το μείγμα στα προετοιμασμένα ταψιά και ψήστε μέχρι να φτάσει στη θερμοκρασία που αναγράφεται στη συσκευασία. Αφήστε το να κρυώσει.

Ετοιμάστε λίγη πάστα ζαχαροπλαστικής για να μιμηθείτε τις φλούδες πατάτας: Χτυπήστε το βούτυρο και το γάλα με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Συνεχίστε το χτύπημα, προσθέτοντας το κακάο σε σκόνη και τη ζάχαρη άχνη σε αρκετές δόσεις.

Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να γίνει πηχτό σαν ζύμη για μπισκότα. Χωρίστε το ζαχαρόπαστα σε δύο ίσα μέρη και πλάστε τα σε δύο μπάλες. Τυλίξτε τα σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε τα στο ψυγείο.

Χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε τις στρογγυλεμένες επιφάνειες από 2 παντεσπάνια. Ενώστε τα παντεσπάνια μεταξύ τους, απλώνοντας βουτυρόκρεμα ανάμεσα στις στρώσεις. Τοποθετήστε το υπόλοιπο παντεσπάνι με την στρογγυλεμένη επιφάνεια πάνω από το κέικ. Καταψύξτε το κέικ για 30 λεπτά.

Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό οδοντωτό μαχαίρι, πλάστε το κέικ σε σχήμα πατάτας (κρατήστε το κομμένο παντεσπάνι για να προσομοιώσετε τη σάρκα της πατάτας). Καλύψτε ολόκληρο το κέικ με μια λεπτή στρώση βουτυρόκρεμας.

Πασπαλίστε ένα φύλλο λαδόκολλας με κακάο σε σκόνη. Ανοίξτε δύο οβάλ σχήματα 13x26 εκ. από το κρύο ζαχαρόπαστα, πασπαλίζοντάς τα με κακάο σε σκόνη (για να μην κολλήσει το ζαχαρόπαστα στον πλάστη, ανοίξτε το ανάμεσα σε δύο φύλλα ανθεκτικής πλαστικής μεμβράνης).

Καλύψτε το ανοιγμένο οβάλ με λαδόκολλα και μεταφέρετέ το προσεκτικά στο κέικ.

Επαναλάβετε αυτά τα βήματα με το δεύτερο οβάλ, επικαλύπτοντας τις άκρες κατά μερικά εκατοστά, όπως φαίνεται στην εικόνα. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε την περίσσεια ζαχαρόπαστας στο κάτω μέρος του κέικ. Θα καλυφθεί με αλουμινόχαρτο.

Φτιάξτε τρίμματα μπισκότων από τα ξερά μπισκότα και πασπαλίστε τα στην κοιλότητα πάνω από το κέικ.

Ξετυλίξτε τα ζελεδάκια και ζεστάνετε τα στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 12 δευτερόλεπτα. Πλάστε τα σε σχήμα βουτύρου και τοποθετήστε τα πάνω στα ψίχουλα μπισκότου.