Καρπάτσιο ψητού βοδινού με σαλάτα πατάτας γκοργκοντζόλα

Ψήφοι: 5

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 344, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 25 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 80 mg, νάτριο 970 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Αν διστάζετε να φτιάξετε καρπάτσιο με ωμό μοσχάρι, το ροσμπίφ σε λεπτές φέτες είναι μια εξαιρετική επιλογή. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα πιάτο και σερβίρετε με μια σαλάτα από βραστές πατάτες ανακατεμένες με μαρούλι, τουρσί πιπεριές και ένα ντρέσινγκ γιαουρτιού με παρμεζάνα και γκοργκοντζόλα. Για να μην λιώσουν οι πατάτες και για να βεβαιωθείτε ότι η σαλάτα φαίνεται ευπαρουσίαστη, ξεπλύνετε αμέσως τις βραστές πατάτες με κρύο νερό. Σερβίρετε με λίγο επιπλέον γκοργκοντζόλα. Αυτό το πιάτο είναι γεμάτο εξαιρετικές γεύσεις και ιδανικό για ένα εορταστικό γεύμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

340 γρ. λεπτές φέτες ψητού βοδινού
450 γρ. πατάτες τηγανητές, κομμένες στη μέση κατά μήκος
1 φλιτζάνι θρυμματισμένη Gorgonzola Dolce (100 γρ.)
3 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
2 κουταλιές της σούπας ελληνικό γιαούρτι, 2% λιπαρά
1 σκελίδα σκόρδο
250 γρ. μείγμα μαρουλιού (8 κ.σ.)
1/4 φλιτζάνι πιπεριές peppadew σε κονσέρβα, στραγγισμένες και χοντροκομμένες
2 κουταλιές της σούπας χοντροκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, πιπέρι peppadew, μείγμα σαλάτας Mesclun, παρμεζάνα, Τυρί Γκοργκοντζόλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε τις πατάτες σε μια μεσαία κατσαρόλα γεμάτη με κρύο, αλατισμένο νερό. Βράστε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν όταν τις τρυπήσετε με ένα πιρούνι, περίπου 15 λεπτά. Στραγγίστε και ξεπλύνετε τις πατάτες με κρύο νερό και μεταφέρετέ τες σε ένα μεγάλο μπολ.
Σε ένα μπλέντερ ή μούλτι, χτυπήστε 1/2 φλιτζάνι γκοργκοντζόλα, παρμεζάνα, γιαούρτι, σκόρδο και 1/4 φλιτζάνι νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε τη μισή ποσότητα από το ντρέσινγκ στις πατάτες μαζί με τα χόρτα σαλάτας, τις πιπεριές τουρσί και τον μαϊντανό. Ανακατέψτε.