Σουφλέ λεμονιού

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4-6

Ένα αφράτο και ντελικάτο σουφλέ λεμονιού είναι πολύ πιο εύκολο να φτιαχτεί από ό,τι φαντάζεστε. Είναι σημαντικό να χτυπήσετε τα ασπράδια των αυγών σε ένα τέλεια καθαρό μπολ. Αυτό θα διασφαλίσει ότι το μείγμα θα είναι ογκώδες και αφράτο, με αποτέλεσμα ένα τέλειο σουφλέ. Ξεχωριστά, τα χτυπημένα ασπράδια των αυγών ενσωματώνονται στο μείγμα, το οποίο έχει αρωματιστεί με ξύσμα και χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, το μείγμα μεταφέρεται με κουτάλι στις φόρμες και ψήνεται σε μπεν μαρί. Σερβίρετε αμέσως, πριν προλάβουν να πέσουν οι επιφάνειές του, και απολαύστε την υπέροχη υφή και τη δροσιστική γεύση και το άρωμα εσπεριδοειδών.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι γάλα
6 αυγά, χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια
Ξύσμα και χυμός από 2 λεμόνια
Βούτυρο ή λίπος για να λαδώσετε το ταψί

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζάχαρη, βούτυρο, αλεύρι υψηλής ποιότητας, γάλα, αυγά, λεμόνι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Σε ένα μπολ 2 λίτρων, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το βούτυρο, το αλεύρι, το αλάτι και το γάλα, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τους κρόκους των αυγών και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού.

Σε ένα μίξερ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Ενσωματώστε απαλά το μείγμα των κρόκων στα ασπράδια.
Λαδώστε με βούτυρο ή λίπος φόρμες διαμέτρου 15 εκ. Ρίξτε το μείγμα μέσα. Ρίξτε 1 εκ. ζεστό νερό σε ένα ταψί 22 x 30 εκ. και τοποθετήστε μέσα τις φόρμες για σουφλέ. Ψήστε για 25 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει η επιφάνεια των σουφλέ και να ροδίσει.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Σουφλέ, πουτίγκες, μαρέγκες, μαρέγκες / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Γαλλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές