Σουφλέ τυριών με κομπόστα πορτοκάλι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε σουφλέ τυριού με κομπόστα πορτοκαλιού

Φωτογραφία του πιάτου: Κον Πύλος

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Σουφλέ τυριού με κομπόστα πορτοκαλιού - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για το σουφλέ:

5 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου, χωρισμένα σε ασπράδια και κρόκους
170 γρ. τυρί cottage σε θερμοκρασία δωματίου
170 γρ. κατσικίσιο τυρί σε θερμοκρασία δωματίου
Μαλακωμένο ανάλατο βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού
6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη + λίγη για το πασπάλισμα του ταψιού
1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού
1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για την κομπόστα:

1/3 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
1/3 φλιτζάνι μέλι
Αλας
1/2 πορτοκάλι, χωρισμένο σε φέτες και χοντροκομμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, κατσικίσιο τυρί, τυρί για τυρί, Ξύσμα πορτοκαλιού, ξύσμα λεμονιού, Χυμός πορτοκαλιού, εκχύλισμα βανίλιας, μέλι, Πορτοκάλια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε το σουφλέ: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 205°C και λαδώστε γενναιόδωρα ένα πυρίμαχο ταψί για σουφλέ. Στρώστε το εξωτερικό του ταψιού με λαδόκολλα, αυξάνοντας το ύψος, και δέστε το με σπάγκο κουζίνας. Πασπαλίστε το εσωτερικό με ζάχαρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το τυρί κρέμα, το κατσικίσιο τυρί, το ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού, εκχύλισμα βανίλιας.

Χτυπήστε το μείγμα με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 2 λεπτά μέχρι να αφρατέψει και να γίνει λείο.

Προσθέστε τους κρόκους των αυγών έναν κάθε φορά. Το μείγμα μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων, να καλυφθεί με πλαστική μεμβράνη και να ψυχθεί για έως και 6 ώρες, στη συνέχεια να αφαιρεθεί από το ψυγείο και να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Βάλτε τα ασπράδια των αυγών σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε τα με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρίσουν (βεβαιωθείτε ότι το μπολ και τα χτυπητήρια είναι καθαρά και χωρίς λίπος).

Αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, προσθέστε σταδιακά 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα των ασπραδιών μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές με μια γυαλιστερή, λεία επιφάνεια.
Προσθέστε το ένα τρίτο των ασπραδιών αυγών στο μείγμα τυριού, ανακατεύοντας απαλά από κάτω προς τα πάνω.
προς μία κατεύθυνση. Διπλώστε τα υπόλοιπα ασπράδια αυγών με τον ίδιο τρόπο.

Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ψήστε το σουφλέ μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει από πάνω, για περίπου 35 λεπτά.
Ετοιμάστε πορτοκάλια σε σιρόπι: Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού, μέλι και μια πρέζα αλάτι.

Τοποθετήστε το μείγμα στη φωτιά σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να πήξει ελαφρά, περίπου 4 λεπτά. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρά και στη συνέχεια προσθέστε τις φέτες πορτοκαλιού.
Βγάλτε το σουφλέ από τον φούρνο και αφαιρέστε τη λαδόκολλα. Σερβίρετε αμέσως το σουφλέ με την κομπόστα πορτοκάλι σε σιρόπι — το σουφλέ θα αρχίσει να ρέει σε λίγα λεπτά.