Σουφλέ με ζαμπόν και τυρί σε τηγάνι

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 641, συνολικό λίπος 44 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 19 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 32 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 33 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 373 mg, νάτριο 1215 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Αυτό το χορταστικό σουφλέ με ζαμπόν, τυρί, πατάτες και πιπεριές τσίλι είναι ιδανικό τόσο για πρωινό όσο και για δείπνο. Η βάση του σουφλέ φτιάχνεται με αυγά αναμεμειγμένα με τριμμένο τυρί και, για να εξασφαλιστεί μια αφράτη, τρυφερή και αέρινη υφή, τα χτυπημένα ασπράδια αυγών διπλώνονται στους κρόκους. Ψήστε το σουφλέ, σκεπασμένο, στην εστία και, μόλις αρχίσει να πήζει, προσθέστε από πάνω τηγανητές πατάτες, μέτρια καυτερές πιπεριές Anaheim και ζαμπόν με μπαχαρικά. Λίγα λεπτά ακόμα στο φούρνο και το σουφλέ είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου, χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια
2 πατάτες Russet Burbank, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους 1 εκ.
220 γρ. τυρί Manchego ή παλαιωμένο προβολόνε, τριμμένο (2 φλιτζάνια)
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + περισσότερο αν χρειαστεί
1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ημικυκλίες
2 τσίλι Anaheim, κομμένες στη μέση, χωρίς σπόρους και κομμένες σε λεπτές φέτες
110 γρ. μαγειρεμένο ζαμπόν, κομμένο σε μικρούς κύβους
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, ζαμπόν, πατάτα, Τυρί Μαντσέγκο, τυρί προβολόνε, πιπεριά τσίλι, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Σκεπάστε τις πατάτες με νερό, προσθέστε αλάτι, σκεπάστε τις και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά. Στραγγίστε.
Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί τους κρόκους των αυγών, το τυρί, το αλεύρι και το πιπέρι κατά βούληση.

Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι 25 εκ. (10 ιντσών) κατάλληλο για φούρνο σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το τσίλι και μαγειρέψτε για περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το ζαμπόν και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ.
Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τις πατάτες στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, για 4 λεπτά. Προσθέστε την πάπρικα, τον μαϊντανό και το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Μεταφέρετε στο ίδιο μπολ.
Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με 2 κουταλιές της σούπας νερό και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Διπλώστε το ένα τρίτο των ασπραδιών στο μείγμα των κρόκων και στη συνέχεια προσθέστε προσεκτικά τα υπόλοιπα ασπράδια. Λαδώστε το τηγάνι με ελαιόλαδο, αν είναι στεγνό, και τοποθετήστε το σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
Προσθέστε το μείγμα των αυγών, σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια του σουφλέ, για 4-6 λεπτά. Απλώστε με ένα κουτάλι τη γέμιση από πάνω και τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο, χωρίς καπάκι, μέχρι να πήξει, για 5-7 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνι / Πρωινό / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών