Σουφλέ καλαμποκιού με τυρί

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 345, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 15 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 52 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Σουφλέ καλαμποκιού με τυρί - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3/4 φλιτζάνι στιγμιαίο καλαμπόκι
1/2 φλιτζάνι ψιλοτριμμένη παρμεζάνα (15 γρ.), συν λίγη για το πλάσιμο
1,5 φλιτζάνια καλαμπόκι σε κονσέρβα, στραγγισμένο
60 γρ. ανθότυρο, θερμοκρασία δωματίου
2 κρόκοι αυγών, 4 ασπράδια αυγών, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1,5 κουταλιά της σούπας λευκό ξίδι κρασιού
6 φλιτζάνια φύλλα ρόκας
1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κόκκους καλαμποκιού, καλαμπόκι, σαλάτα, ρόκα, ξίδι κρασιού, αυγά, ανθότυρο, τυρί, παρμεζάνα, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Ρίξτε το καλαμποκάλευρο σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε 1,5 φλιτζάνια νερό, ανακατέψτε και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, για περίπου 4 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.

Εν τω μεταξύ, λαδώστε τέσσερα πυρίμαχα ταψιά με φυτικό λάδι, πασπαλίστε με παρμεζάνα και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί.
Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε το κρύο καλαμποκάλευρο, το καλαμπόκι, το τυρί κρέμα, τους κρόκους αυγών, το θυμάρι, 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα και 1/4 κουταλάκι του γλυκού από κάθε μείγμα, αλάτι και πιπέρι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύδι μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Διπλώστε τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα καλαμποκάλευρου και ρίξτε το μείγμα στα προετοιμασμένα ταψιά.

Τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήστε μέχρι να φουσκώσει το σουφλέ και η ζύμη να ροδίσει, 20-25 λεπτά.

Ανακατέψτε τη ρόκα με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ξίδι από λευκό κρασί και ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Σερβίρετε το σουφλέ καλαμποκιού με σαλάτα τυριού και ρόκα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Γαλλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές