Σουφλέ σοκολάτας

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Κανγκ Κιμ

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Σουφλέ σοκολάτας - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο, και λίγο ακόμα για το άλειμμα του ταψιού
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, και λίγη ακόμα για πασπάλισμα
1/2 φλιτζάνι σιρόπι σοκολάτας
1 κρόκο αυγού και 3 ασπράδια αυγών
Μια πρέζα κρέμα ταρτάρ
Κακάο σε σκόνη, για πασπάλισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σιρόπι σοκολάτας, αυγά, κρέμα ταρτάρ, κακάο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Λαδώστε 4 πυρίμαχα ταψιά (180 ml το καθένα) με βούτυρο. Πασπαλίστε τα ταψιά με ζάχαρη και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Ψύξτε το ταψί.
Ζεστάνετε το σιρόπι σοκολάτας και το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσουν, περίπου 2 λεπτά, και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει. Χτυπήστε τον κρόκο του αυγού σε ένα μπολ και προσθέστε τον αργά στο μείγμα σοκολάτας, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε την κρέμα ταρτάρ και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τη ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα για άλλα 1-2 λεπτά.
Προσθέστε το ένα τρίτο από τα χτυπημένα ασπράδια αυγών στο μείγμα σοκολάτας και ανακατέψτε. Προσθέστε τα υπόλοιπα ασπράδια αυγών και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ρίξτε το μείγμα στις φόρμες και βάλτε το στο φούρνο. Ψήστε μέχρι να φουσκώσει το σουφλέ σοκολάτας, για 18-20 λεπτά. Πασπαλίστε το σουφλέ με κακάο σε σκόνη και σερβίρετε ζεστό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Σουφλέ, πουτίγκες, μαρέγκες, μαρέγκες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Γαλλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές