Μύδια με πατάτες και κόκκινη πιπεριά

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 309, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 25 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 23 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Μύδια με πατάτες και κόκκινη πιπεριά - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/4 μέτριο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά (τη μία μισή χοντροκομμένη και την άλλη μισή κομμένη σε λεπτές φέτες)
1 μικρή ντομάτα, χοντροκομμένη
1/2 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο σφιχτά συσκευασμένο
2 σκελίδες σκόρδο
Μια πρέζα αποξηραμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
250 γρ. νέες πατάτες με κόκκινη φλούδα, ξεφλουδισμένες, κομμένες σε λεπτές φέτες
1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
Χοντρό αλάτι
1350 γρ. φρέσκα μύδια, καλά πλυμένα με βούρτσα και χωρίς γένια
Χυμός από 1/2 λεμόνι
Φύλλα κόλιανδρου, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρεμμύδια, γλυκιά πιπεριά, ντομάτες, κόλιανδρο, σκόρδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, κόκκινες πατάτες, λευκό κρασί, μύδια, χυμός λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, την ψιλοκομμένη πιπεριά, την ντομάτα, τον κόλιανδρο, το σκόρδο και τις νιφάδες πιπεριάς.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Προσθέτουμε το μείγμα λαχανικών και τις πατάτες και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά, για 10 έως 12 λεπτά.

Προσθέστε το λευκό κρασί και σιγοβράστε, ανακατεύοντας, για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε 1 1/2 φλιτζάνια νερό και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Βράστε, σκεπάστε και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, για 8 έως 10 λεπτά.

Προσθέστε τα μύδια και την ψιλοκομμένη πιπεριά στην κατσαρόλα και ανακατέψτε. Σκεπάστε, βράστε και μαγειρέψτε μέχρι να ανοίξουν τα μύδια, για 5 έως 7 λεπτά. (Πετάξτε όσα δεν έχουν ανοίξει.) Προσθέστε το χυμό λεμονιού και πασπαλίστε με φύλλα κόλιανδρου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Ψάρια και θαλασσινά / Πιάτα με πατάτες / Τηγανητές πατάτες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές