Σπανάκι με αμύγδαλα και κόκκινη πιπεριά
Ψήφοι: 1
Φορά: 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 107, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 5 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 4 mg, νάτριο 220 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Θερμίδες 107, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 5 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 4 mg, νάτριο 220 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
«Το σπανάκι είναι πολύ τρυφερό και άπαχο. Για να του δώσω γεύση, προσθέτω πάντα τυρί ή κάτι πλούσιο», μοιράζεται ο Alex Guarnaschelli. «Λατρεύω τις φρέσκες σαλάτες με σπανάκι, αλλά μου αρέσει επίσης το ποσέ σπανάκι με κάτι τραγανό και απροσδόκητο. Λίγη κόκκινη πιπεριά, μια νότα σκόρδου, αμύγδαλα και παρμεζάνα κάνουν αυτό το ελαφρύ συνοδευτικό πιάτο τέλειο. Για ένα γρήγορο δείπνο στα μέσα της εβδομάδας, το σερβίρω με ψητό στήθος κοτόπουλου».
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ελαφρώς λιωμένη για να μην διαλυθεί
- 0,5 φλιτζάνι πέταλα αμυγδάλου
- 450 γρ. φρέσκο σπανάκι πλυμένο χωρίς τα κοτσάνια
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού (ή κατά βούληση)
- 1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπανάκι, αμύγδαλο, παρμεζάνα, χυμός λεμονιού
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεστάνετε ένα τηγάνι 30 εκ. σε μέτρια φωτιά και προσθέστε ελαιόλαδο. Τρυπήστε μια σκελίδα σκόρδο με τα δόντια ενός πιρουνιού. Όταν το λάδι ζεσταθεί και αρχίσει να καπνίζει ελαφρά, προσθέστε τα αμύγδαλα και καβουρδίστε τα, ανακατεύοντας με ένα πιρούνι, για 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αυτό θα δώσει μια διακριτική γεύση σκόρδου στα αμύγδαλα.
- Προσθέστε όσο σπανάκι χωράει στο τηγάνι, μαζί με αλάτι και νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Καθώς το σπανάκι μαραίνεται, προσθέστε περισσότερα φύλλα με τις χούφτες και ανακατέψτε μέχρι να μαραθεί. Περιχύστε με χυμό λεμονιού και πασπαλίστε με παρμεζάνα. Σερβίρετε αμέσως.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
