Τσιόπινο με μύδια
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 445, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 50 mg, νάτριο 1372 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.
Θερμίδες 445, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 50 mg, νάτριο 1372 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.
Τα μύδια προσθέτουν πλούσια γεύση σε αυτή την καλιφορνέζικη σούπα θαλασσινών μέσα σε λίγα λεπτά. Σε λιγότερο από μισή ώρα, ένα νόστιμο και γευστικό τσιοπίνο θα βρίσκεται στο τραπέζι σας. Σερβίρετε με τραγανό λευκό ψωμί για να το βουτήξετε στον πλούσιο ζωμό ντομάτας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- 1 φρέσκο κλαδάκι θυμάρι
- 1 κονσέρβα (800 γρ.) ολόκληρες ντομάτες σε κονσέρβα, στο χυμό τους, λιωμένες
- 1,5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 700 γρ. πλυμένα μύδια
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- Ψωμί χωρίς κόρα, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μύδια, ερυθρό κρασί, ντομάτες, θυμάρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 3/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 10 λεπτά. Προσθέτουμε το κρασί, τις νιφάδες πιπεριάς και το θυμάρι και μαγειρεύουμε μέχρι να μειωθεί το υγρό στο μισό, περίπου 1 1/2 λεπτό. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον ζωμό και σιγοβράζουμε.
- Προσθέστε τα μύδια και σκεπάστε το τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να ανοίξουν τα μύδια, περίπου 6 λεπτά. Αφαιρέστε και πετάξτε τυχόν κλειστά μύδια. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μοιράστε το cioppino σε μπολ και πασπαλίστε με μαϊντανό. Σερβίρετε με ψωμί.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
