Φράουλα σε κουρκούτι

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Ζήστε όλες τις απολαύσεις του κέικ φράουλας σε ένα μεγάλο κέικ! Αυτή η κλασική καλοκαιρινή λιχουδιά φτιάχνεται με φρέσκες φράουλες, γλάσο τυριού κρέμα και μαλακή ζύμη. Μπορείτε να ψήσετε μια χοντρή ζύμη και να την κόψετε στη μέση ή να ψήσετε δύο πιο λεπτές, ανάλογα με το βάθος του ταψιού σας. Το κέικ καλύπτεται με μια παχιά στρώση γλάσου τυριού κρέμα, επομένως σερβίρεται καλύτερα κρύο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

110 γρ. + 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
1,5 φλιτζάνια + 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά
0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

Φράουλα

450 γρ. φράουλες, ξεφλουδισμένες και κομμένες στη μέση
3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη

Γλάσο τυριού κρέμας

1 συσκευασία (220 γρ.) τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
220 γρ. ανάλατο βούτυρο
700 γρ. ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, κρέμα γάλακτος, φράουλα, ζάχαρη άχνη, ανθότυρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε και αλευρώστε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ διαμέτρου 22 εκ., βάθους τουλάχιστον 5 εκατοστών (ή χωρίστε τη ζύμη σε 2 ταψιά).
Κέικ:

Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε την ξινή κρέμα και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα και προσθέστε τα στο μπολ με το βούτυρο. Ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί και ψήστε για 45-50 λεπτά ή μέχρι το κέικ να γίνει ελαστικό. Αφαιρέστε προσεκτικά το κέικ από το ταψί και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Λιώστε τις φράουλες με έναν μύλο πατάτας ή ένα πιρούνι (κρατήστε μερικά μούρα για γαρνίρισμα). Πασπαλίστε τις φράουλες με ζάχαρη. Ανακατέψτε και αφήστε τις να καθίσουν για λίγα λεπτά. Μετά από λίγα λεπτά, τα μούρα θα βγάλουν τους χυμούς τους.
Για να φτιάξετε το γλάσο, ανακατέψτε το τυρί κρέμα, το βούτυρο, την άχνη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι σε ένα μπολ. Χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Προειδοποίηση: θα πρέπει να φάτε αυτό το γλάσο πριν καν το χρησιμοποιήσετε στο κέικ σας.
Συνέλευση:

Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το κέικ στη μέση οριζόντια. Αυτό είναι πιο εύκολο αν κόψετε περιμετρικά ολόκληρη την περίμετρο του κέικ, κόβοντας μόνο κατά τη μέση. Τοποθετήστε τα δύο κέικ στον πάγκο με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Καλύψτε και τα δύο μισά με ίση ποσότητα φραουλών. Στη συνέχεια—αυτό είναι το σημαντικό βήμα!—καταψύξτε τα κέικ για 15-20 λεπτά για να σταθεροποιηθούν οι φράουλες και να απλωθεί πιο εύκολα το γλάσο.
Βγάλτε τις στρώσεις κέικ από την κατάψυξη και τοποθετήστε τη μία σε μια βάση ή πιατέλα. Απλώστε λίγο λιγότερο από το ένα τρίτο του γλάσου από πάνω. Καλύψτε με τη δεύτερη στρώση κέικ και απλώστε περισσότερο γλάσο από πάνω. Καλύψτε προσεκτικά το εξωτερικό του κέικ με το υπόλοιπο γλάσο. Υπέροχο! Διακοσμήστε την κορυφή με φράουλες. Φυλάξτε τυχόν περισσεύματα στο ψυγείο. Το κέικ μπορεί να φτιαχτεί έως και 24 ώρες νωρίτερα.