Κέικ φράουλας με ραβέντι και φράουλες

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε κέικ φράουλας και ραβέντι με γεύση φράουλα και ραβέντι.

Φορά: 2 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10 - 12

Μια νόστιμη χρυσαφένια κόρα, φρέσκες, ζουμερές φράουλες και απαλή σαντιγί—αυτά είναι τα τρία κύρια συστατικά του δημοφιλούς κέικ φράουλας. Αλλά σε αυτή τη συνταγή, φτιάχνεται ως ένα μεγάλο, εορταστικό κέικ, και το ραβέντι συνοδεύει τις φράουλες. Μαζί, ταιριάζουν τέλεια και συμπληρώνουν το ένα το άλλο. Ψήστε τη κόρα, ετοιμάστε μια γρήγορη γέμιση ραβέντι-φράουλα, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος και συναρμολογήστε το κέικ σε λίγα λεπτά. Η ομορφιά αυτού του επιδόρπιου έγκειται στην σκόπιμη απλότητά του: βάλτε κρέμα γάλακτος με ένα κουτάλι στη κόρα και από πάνω βάλτε φέτες φράουλας. Αλλά ο αντίθετος συνδυασμός μούρων και κρέμας δίνει στο κέικ τη μοναδική του γοητεία.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

220 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για κέικ + επιπλέον για πασπάλισμα του ταψιού
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
3 μεγάλα αυγά
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Πλήρωση

450 γρ. ραβέντι (περίπου 4 κοτσάνια), κομμένα σε κομμάτια 2,5 εκ.
0,5 κουταλιά της σούπας ζάχαρη + 1 κουταλάκι του γλυκού
1 συσκευασία (450 γρ.) φρέσκες φράουλες, καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες (περίπου 3 φλιτζάνια)

Σαντιγύ

1,5 φλιτζάνια παγωμένη σαντιγί
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι ζαχαροπλαστικής, αυγά, κρέμα, ξύσμα λεμονιού, ραβέντι, φράουλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε και αλευρώστε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ διαμέτρου 22 εκ., τινάζοντας το περιττό αλεύρι.
Κέικ:

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τη ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψει πολύ, περίπου 2 λεπτά ακόμα. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και τα αυγά. Προσθέστε το μισό μείγμα αλευριού και το μισό μείγμα αυγών στο βούτυρο και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα αλευριού και αυγών. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και τη βανίλια και χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα για 1-2 λεπτά.

Ρίξτε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα για κέικ, απλώστε την ομοιόμορφα και ψήστε μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή και το κέικ να ανακάμπτει όταν πιεστεί ελαφρά, για 40-45 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε το σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Πλήρωση:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το ραβέντι με 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και 1/4 φλιτζάνι νερό. Βράστε σε μέτρια φωτιά και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι το ραβέντι να πήξει και να γίνει πουρές, για 18-20 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια προσθέστε τις μισές φράουλες. Ανακατέψτε το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη στα υπόλοιπα μούρα.
Σαντιγύ:

Όταν το κέικ είναι έτοιμο, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και τη βανίλια σε ένα μεσαίο μπολ με μίξερ μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.

Χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε το κέικ στη μέση οριζόντια και τοποθετήστε το κάτω μισό με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε μια βάση κέικ ή σε ένα μεγάλο πιάτο. Απλώστε 1 φλιτζάνι σαντιγί πάνω από το κέικ, αφήνοντας περίπου 1,5 εκατοστό από τις άκρες, και στη συνέχεια απλώστε τη γέμιση φράουλας-ραβέντι από πάνω. Γαρνίρετε με το δεύτερο κέικ, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, και απλώστε την υπόλοιπη σαντιγί από πάνω, απλώνοντάς την μέχρι την άκρη. Γαρνίρετε το κέικ με τις υπόλοιπες φέτες φράουλας.
Αν φτιάχνετε το κέικ εκ των προτέρων, μπορείτε να το συναρμολογήσετε πλήρως και να το βάλετε στο ψυγείο για έως και 4 ώρες χωρίς να το διακοσμήσετε με φράουλες. Γαρνίρετε το κέικ με φέτες φράουλας λίγο πριν το σερβίρετε.