Τρίφλ με φράουλες και μπισκότα φράουλας

Ψήφοι: 1

Φορά: 6 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 862, συνολικό λίπος 58 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 35 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 79 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 262 mg, νάτριο 317 mg, ζάχαρη 56 ΣΟΛ.

Ένα υπέροχο καλοκαιρινό επιδόρπιο φτιαγμένο με σπιτικό κέικ βανίλιας και φρέσκες φράουλες, γαρνιρισμένο με μια λεπτή κρεμώδη στρώση. Ακόμα κι αν αποφασίσετε να το φτιάξετε πριν από την εποχή των φραουλών, θα είναι ακόμα νόστιμο και αρωματικό, καθώς η γεύση των φρέσκων μούρων ενισχύεται από τη μαρμελάδα φράουλα. Σερβίρετε το trifle σε ένα ψηλό, διαφανές μπολ για να αναδείξετε όλες τις ζωντανές στρώσεις.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ λίβρας

220 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
1 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1,5 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
5 μεγάλα αυγά
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Ειδικός εξοπλισμός: ταψί ψωμιού 22x12 εκ.· μπολ για τρίφλες

Φράουλα

350 γρ. μαρμελάδα φράουλα
900 γρ. φράουλες, καθαρισμένες και κομμένες στη μέση
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
Ζάχαρη κατά βούληση

Κρέμα

450 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
3,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κεκάκι, φράουλα, χυμός λεμονιού, αυγά, ανθότυρο, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε ένα ταψί ψωμιού.
Κέικ λίβρας:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπήστε με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Συνεχίστε το χτύπημα σε υψηλή ταχύτητα για 5 λεπτά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βάλτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί με ένα κουτάλι και ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια ξύλινη οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο, περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά. Αφήστε το κέικ να καθίσει στο ταψί για 10 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Το κέικ μπορεί να ψηθεί έως και 2 ημέρες νωρίτερα. Τυλίξτε το καλά και φυλάξτε το σε θερμοκρασία δωματίου.
Φράουλα:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε τη μαρμελάδα φράουλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να γίνει χλιαρή. Προσθέστε τις φράουλες και 1/4 φλιτζάνι νερό και βράστε. Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν οι φράουλες, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το χυμό λεμονιού. Προσθέστε λίγη ζάχαρη κατά βούληση, αν θέλετε. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Οι φράουλες μπορούν να παρασκευαστούν έως και 1 ημέρα νωρίτερα. Φυλάξτε στο ψυγείο σε ένα ερμητικά σφραγισμένο δοχείο.
Κρέμα:

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη άχνη με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε λίγη από την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε. Προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος, λίγη κάθε φορά, και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, σταματώντας περιστασιακά για να ξύσετε τον πάτο του μπολ. Προσθέστε τον χυμό λεμονιού και τη βανίλια. Ανακατέψτε.
Συνέλευση:

Κόψτε το κέικ πάουντ σε κύβους 4 εκ. Βάλτε λίγο περισσότερο από το ένα τέταρτο του γλάσου στον πάτο ενός μπολ για τρίφλ. Γαρνίρετε με το ένα τρίτο του κέικ και στη συνέχεια με το ένα τρίτο των φραουλών με τους χυμούς τους. Επαναλάβετε τις στρώσεις, ξεκινώντας με το γλάσο και τελειώνοντας με τις φράουλες. Γαρνίρετε με το υπόλοιπο γλάσο και μερικές φράουλες. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.