Κέικ φράουλας με καρύδα και κομματάκια σοκολάτας

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Εκτός από τον εκπληκτικό συνδυασμό γεύσεων από φράουλες και σαντιγί, αυτά τα κέικ συνδυάζουν αρμονικά και τις γεύσεις καρύδας και σοκολάτας. Αυτά τα δύο συστατικά αναμειγνύονται στη ζύμη για μπισκότα βουτύρου, η οποία στη συνέχεια ψήνεται, χωρίζεται οριζόντια και τοποθετείται ανάμεσα σε μια γέμιση φράουλας και μια λεπτή επικάλυψη σαντιγί. Χτυπήστε την κρέμα λίγο πριν το σερβίρισμα και απολαύστε τη λεπτή, αέρινη υφή της σε συνδυασμό με ζουμερά μούρα και ένα λιωμένο, εύθρυπτο κέικ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ βουτύρου

1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος + επιπλέον για το άλειμμα της ζύμης
2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
Μια πρέζα αλάτι
110 γρ. ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους 2 εκ. και κατεψυγμένο
1 κουταλιά της σούπας ημίγλυκη σοκολάτα σε κόκκους
1,5 φλιτζάνια γλυκές νιφάδες καρύδας

Γαρνιτούρες

1 κιλό φράουλες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
0,5 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, κρέμα, κρέμα γάλακτος, νιφάδες καρύδας, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), ημίγλυκη σοκολάτα, καστανή ζάχαρη, φράουλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Ψήστε τα κέικΣε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, την ξινή κρέμα και τη βανίλια και βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να τα χρησιμοποιήσετε. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με λεπτούς κόκκους. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε τα κομματάκια σοκολάτας και 1 φλιτζάνι καρύδα. Ανακατέψτε απαλά το μείγμα κρέμας γάλακτος και ξινή κρέμας με μια σπάτουλα μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

Χωρίστε τη ζύμη σε 6 κομμάτια και τοποθετήστε τα στο προετοιμασμένο ταψί. Πλάστε τα σε δίσκους 3 ιντσών (8 εκ.) (πάχους περίπου 1 ίντσας (2,5 εκ.). Αλείψτε την επιφάνεια με κρέμα γάλακτος και πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι καρύδα. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να σφίξουν στην αφή, για περίπου 30 λεπτά. Αφήστε να κρυώσουν στο ταψί.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση.: Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τις φράουλες, το 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη και τη βανίλια.
Λίγο πριν το σερβίρισμα, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος, την ξινή κρέμα και το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές, περίπου 2 λεπτά. Χωρίστε τις στρώσεις κέικ οριζόντια στη μέση και βάλτε τις φράουλες και τη σαντιγί ανάμεσα στις δύο μερίδες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Κέικ / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών