Taco με ιππόγλωσσα και σάλτσα escabeche
Ψήφοι: 6
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Τάκος με ιππόγλωσσα και σάλτσα escabeche - μια λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 900 γρ. φιλέτο ιππόγλωσσας χωρίς πέτσα ή άλλο ψάρι με σφιχτό λευκό κρέας
- 1 πιπεριά σκωτσέζικου τύπου bonnet ή habanero, κομμένη στη μέση (προαιρετικά)
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
- 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
- 1 κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους, κομμένο σε μισούς δακτυλίους
- 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες
- 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
- Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
- 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 4 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
- 4 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
- 2 φρέσκα ή αποξηραμένα φύλλα δάφνης
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αρακάς μπαχάρι
- 1 κουταλιά της σούπας ξίδι βύνης
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1 αβοκάντο σε φέτες
- 4 ζεστές τορτίγιες σιταριού (συνταγή τορτίγιες καλαμποκιού, συνταγή τορτίγιες σιταριού)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: είδος βακαλάου, πιπεριά τσίλι, γλυκιά πιπεριά, κρεμμύδια, σκόρδο, αρωματοπιπέρι, θυμάρι, φύλλο δάφνης, μαύρο πιπέρι, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, Αβοκάντο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Κόψτε το ψάρι σε λωρίδες πλάτους 5 εκ. και στεγνώστε το ταμποναριστά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο αλεύρι και αλείψτε το ψάρι με το μείγμα. Τινάξτε το για να φύγει η περίσσεια αλευριού. Ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Ροδίστε ελαφρά το ψάρι και από τις δύο πλευρές, για περίπου 3-4 λεπτά. Τοποθετήστε το σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το περιττό λάδι και στη συνέχεια τοποθετήστε το ψάρι σε μία στρώση σε ένα ρηχό γυάλινο πιάτο. - Στραγγίστε το λάδι από την κατσαρόλα, επιστρέψτε την σε μέτρια φωτιά και προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ελαιόλαδο. Προσθέστε το κρεμμύδι, την πιπεριά και την πιπεριά Scotch bonnet (αν χρησιμοποιείτε) και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά.
Προσθέστε το σκόρδο, το θυμάρι, τα φύλλα δάφνης, το μαύρο πιπέρι και το μπαχάρι και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Ρίξτε το ξίδι και το νερό και βράστε. - Ρίξτε το 1/4 της σάλτσας σε κάθε τορτίγια, γαρνίρετε με μαγειρεμένο ψάρι και αβοκάντο. Σερβίρετε ζεστό ή αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και βάλτε το στο ψυγείο για 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
