Παγωτό μάνγκο και πιπεριά τσίλι χωρίς παγωτομηχανή
Ψήφοι: 2
Φορά: 5 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 8 κουταλιές της σούπας (2 λίτρα)
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 8 κουταλιές της σούπας (2 λίτρα)
Η γεύση αυτού του παγωτού θα σας ταξιδέψει σε τροπικές χώρες, όπου το μάνγκο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα, και η τοπική κουζίνα είναι αδιανόητη χωρίς πικάντικες γεύσεις. Αν δεν φοβάστε τις νέες γεύσεις και είστε έτοιμοι να πειραματιστείτε με αντιθετικούς συνδυασμούς, θα λατρέψετε αυτό το παγωτό. Φτιάχνεται με ζαχαρούχο γάλα και σαντιγί, που δημιουργούν μια εκπληκτική υφή. Συνδυάστε το γάλα με ψιλοκομμένο μάνγκο, πικάντικη jalapeño και αρωματικό ξύσμα λάιμ. Προσθέστε σαντιγί από πάνω και καταψύξτε το. Σερβίρετε με μια πρέζα κόκκινο πιπέρι και λίγο λάιμ.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. κατεψυγμένα κομμάτια μάνγκο, αποψύξτε τα σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά
- 400 γρ. ζαχαρούχο γάλα με ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Μια πρέζα ψιλό αλάτι
- 1 πιπεριά jalapeno, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
- Ξύσμα από 1 λάιμ + επιπλέον για το σερβίρισμα
- 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος, παγωμένη
- σκόνη τσίλι, για αρχειοθέτηση
- Ειδικός εξοπλισμός: ένα παγωμένο μεταλλικό ταψί για ψωμί διαστάσεων 22 x 12 x 7 εκ.
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μάνγκο, συμπυκνωμένο γάλα, εκχύλισμα βανίλιας, πιπεριά jalapeno, ξύσμα λάιμ, κρέμα, καρύκευμα τσίλι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Πολτοποιήστε το μάνγκο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνει κομμάτια μεγέθους μπιζελιού. Προσθέστε το ζαχαρούχο γάλα, τη βανίλια και το αλάτι. Ανακατέψτε τα όλα μαζί και στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα μεσαίο μπολ και ανακατέψτε με την πιπεριά jalapeño και το ξύσμα λάιμ.
- Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, για περίπου 2 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα, ανακατέψτε περίπου 1 φλιτζάνι σαντιγί στο μείγμα μάνγκο και, στη συνέχεια, ανακατέψτε αυτό το μείγμα στην υπόλοιπη σαντιγί. Ρίξτε το σε ένα παγωμένο μεταλλικό ταψί, σκεπάστε το και καταψύξτε το μέχρι να σφίξει, για περίπου 5 ώρες. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με μια πρέζα ξύσμα λάιμ και νιφάδες τσίλι.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
