Γαρίδες με χυλό και πράσινα μπιζέλια σε σάλτσα βουτύρου σε 20 λεπτά
Ψήφοι: 1
Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 246, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 13 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 18 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 110 mg, νάτριο 465 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Θερμίδες 246, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 13 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 18 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 110 mg, νάτριο 465 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Αυτό το εξαιρετικά ελαφρύ πιάτο, εμπνευσμένο από τον αμερικανικό Νότο, είναι έτοιμο σε λίγα λεπτά και είναι νόστιμο και θρεπτικό. Οι ίδιες οι γαρίδες δεν απαιτούν πολύ τηγάνισμα και για συνοδευτικό, χρησιμοποιήστε στιγμιαίο καλαμποκόψωμο. Οι γαρίδες σερβίρονται πάνω από καλαμποκόψωμο με πράσινα μπιζέλια και ντοματίνια σε ελαφριά σάλτσα βουτύρου.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3/4 φλιτζάνι στιγμιαίο καλαμπόκι
- 70 γρ. ανάλατο βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- 600 γρ. μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 0,5 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί
- 170 γρ. κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια (περίπου 1,5 φλιτζάνια)
- 1 φλιτζάνι ντομάτες σταφυλιού, κομμένες στη μέση
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κόκκους καλαμποκιού, πολέντα, γαρίδες, αρακάς, ντομάτες σταφυλιών, λευκό κρασί, παρμεζάνα, πράσινα κρεμμυδάκια
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, βράστε 3 φλιτζάνια νερό σε δυνατή φωτιά. Αφαιρέστε το καπάκι και προσθέστε αργά το καλαμποκάλευρο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
- Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει, περίπου 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και παρμεζάνα και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σκεπάστε για να διατηρηθεί ζεστό.
- Εν τω μεταξύ, αλατοπιπερώστε τις γαρίδες. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε τις γαρίδες, απλώνοντάς τες σε μία στρώση, και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν έντονο ροζ χρώμα στον πάτο, 2-3 λεπτά.
- Προσθέστε το κρασί και τα πράσινα μπιζέλια και ανακατέψτε, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο της κατσαρόλας. Αφήστε το να σιγοβράσει και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι οι γαρίδες να γίνουν αδιαφανείς και να μαγειρευτούν καλά και τα μπιζέλια να μαλακώσουν, για 2-3 λεπτά (αν η κατσαρόλα στεγνώσει πολύ, προσθέστε νερό 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά).
- Προσθέστε τις ντομάτες και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακατέψτε με τις γαρίδες και τα μπιζέλια. Προσθέστε τις υπόλοιπες 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια πηχτή σάλτσα.
- Σερβίρετε το χυλό καλαμποκιού σε μια μεγάλη πιατέλα με γαρίδες, λαχανικά και σάλτσα βουτύρου.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
