Μίνι μπιφτέκια με μαρμελάδα ντομάτας και ψητή γαλοπούλα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Μίνι χάμπουργκερ με μαρμελάδα ντομάτας και ψητή γαλοπούλα

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 μίνι χάμπουργκερ

Μίνι χάμπουργκερ με μαρμελάδα ντομάτας και ψητή γαλοπούλα - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για μίνι μπιφτέκια:

550 γρ. κιμά γαλοπούλας
1/4 φλιτζάνι τυρί ρικότα σε λεπτές φέτες
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλική
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Ελαιόλαδο, για το άλειμμα των σχάρων της σχάρας
12 μίνι ψωμάκια για χάμπουργκερ, κομμένα στη μέση
Μαρούλι romaine, σκίζω σε μικρά κομμάτια

Για μαρμελάδα ντομάτας:

450 γρ. ντοματίνια, αφαιρέστε τον πολτό και ψιλοκόψτε
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας κόκκινο ξίδι κρασιού
1/4 κουταλιά της σούπας συν 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1/2 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα ancho chili (poblano)
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι καγιέν
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς γαλοπούλας, ψωμάκια για χάμπουργκερ, μαρούλι romaine, τυρί ρικότα, μουστάρδα Ντιζόν, ασκαλώνια, βασιλικός, ντοματίνια, ξίδι κρασιού, καστανή ζάχαρη, τριμμένο πιπέρι καγιέν, τριμμένο τζίντζερ, κύμινο, καρύκευμα τσίλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε μαρμελάδα ντομάτας: Τοποθετήστε τον πολτό ντομάτας σε μια μεσαία κατσαρόλα, προσθέστε το ελαιόλαδο, το ξίδι από κόκκινο κρασί, την καστανή ζάχαρη, το κύμινο, την πιπεριά τσίλι ancho, το πιπέρι καγιέν, το τζίντζερ και το μπαχάρι και βράστε.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει το μείγμα, περίπου 1 ώρα.

Αφήστε να κρυώσει πριν το σερβίρετε. Η μαρμελάδα ντομάτας μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Ανακατέψτε σε ένα μεγάλο μπολ κιμάς γαλοπούλας, ρικότα, μουστάρδα Ντιζόν, κρεμμυδάκια, βασιλικό, αλάτι και πιπέρι. Πλάστε 12 μικρά μπιφτέκια, πάχους όχι μεγαλύτερου από 1 εκ.
Τρίψτε τις σχάρες της σχάρας με ελαιόλαδο χρησιμοποιώντας μια καθαρή πετσέτα κουζίνας για να μην κολλήσουν τα μπιφτέκια.

Τηγανίστε τα κοτολέτα για 4 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε τα και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 3 λεπτά.

Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στην πιο ζεστή πλευρά, σβήστε τη σχάρα και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά.
Συναρμολογήστε τα μπιφτέκια: Απλώστε μαρμελάδα ντομάτας στο ψωμάκι, προσθέστε από πάνω φύλλα μαρουλιού romaine, τοποθετήστε το μπιφτέκι από πάνω και στη συνέχεια καλύψτε το με τον πάτο του ψωμιού.